Rượu là một loại thức uống có cồn được nhiều người yêu thích. Nồng độ cồn của từng loại rượu sẽ có sự khác nhau. Vậy độ rượu là gì? Có ý nghĩa gì? Công thức tính như thế nào? Làm sao để pha loãng rượu để có được loại rượu có nồng độ phù hợp với nhu cầu sử dụng?
Hãy cùng Đặc Sản Bình Định Online tìm hiểu chi tiết về các vấn đề liên quan đến độ rượu trong bài viết dưới dây bạn nhé!
Một Số Thông Tin Cần Biết Về Rượu
Rượu là một loại chất lỏng, không màu, mùi thơm dễ chịu và đặc trưng, vị cay. Rượu có nhiều loại rượu và có nhiều tên gọi khác nhau như rượu etylic, etanol, ancol etylic, rượu ngũ cốc (rượu gạo, rượu nếp, rượu đậu xanh, rượu ngô, …) hay cồn.
Công thức hóa học của rượu là: C2H6O hay C2H5OH.
Khối lượng riêng của rượu ở 15 độ C là: D=0,7936g/ml.
Rượu nhẹ hơn nước.
Rượu sôi ở nhiệt độ: 78,39 độ C.
Rượu có đặc tính là tan vô hạn trong nước, tan trong ete và clorofom.
Rượu rất dễ cháy, khi cháy không có khói và cho ngọn lửa có màu xanh da trời.
Độ Rượu Là Gì?
Độ rượu hay độ cồn là thuật ngữ dùng để chỉ hàm lượng rượu nguyên chất có trong 100ml dung dịch rượu. Độ rượu càng cao thì trong dung dịch rượu có chứa càng nhiều rượu nguyên chất.
Độ rượu chuẩn thường được đo ở nhiệt độ 20°C và được tính bằng (%) thể tích.
Độ cồn thường có trong các thức uống có cồn như rượu, bia, một số loại nước trái cây lên men, ….
Người ta thường sử dụng cồn kế để đo độ rượu.
Công Thức Tính Độ Rượu
Công thức tính độ rượu: Đ = V(r)/ V(dd)x100
Trong đó:
- Đ là độ rượu,
- V(r) thể tích rượu nguyên chất (ml).
- V(dd) thể tích dung dịch rượu (ml)
Ví dụ: Rượu Bầu đá Bình Định thường có nồng độ là 52 độ thì trong 100ml rượu Bầu đá sẽ có 52ml rượu nguyên chất và 48ml nước (con số này chỉ ở mức độ tương đối).
Cách Pha Loãng Rượu Để Có Được Rượu Có Nồng Độ Phù Hợp
Dựa theo công thức tính độ rượu ở trên thì ta có thể thực hiện pha loãng rượu để có được rượu có nồng độ phù hợp nhu cầu sử dụng.
Chú Ý: Để pha loãng rượu ta có thể dùng nước đun sôi để nguội và chỉ nên pha loãng lượng rượu đủ dùng khi dùng hết lại pha thêm.
Ví dụ: Bạn muốn pha loãng 1 lít rượu Bầu đá chính gốc có nồng độ ban đầu là 52 độ để thu được rượu có nồng độ là 40 độ ta thực hiện như sau.
Áp dụng công thức tính độ rượu thì để có được rượu 40 độ: Có thể tích rượu nguyên chất là 520ml, có nồng độ rượu cần pha là 40 độ ta cần tính thể tích dung dịch rượu sau khi pha.
=> V(dd sau)=520/40×100=1300ml.
Vậy để pha loãng 1 lít rượu Bầu đá Bình Định có nồng độ ban đầu là 52 độ thành rượu có nồng độ 40 độ thì cần pha thêm 300ml nước đun sôi để nguội vào dung dịch rượu.
Ý Nghĩa Của Độ Rượu
Độ rượu có ý nghĩa giúp cho người nấu rượu nấu được rượu có nồng độ phù hợp với nhu cầu của khách hàng. Như khách hàng cần rượu để ngâm động vật như cá ngựa, bìm bịp, … thì lấy rượu có nồng độ cao trên 55 độ hay khách hàng cần rượu để uống trực tiếp hay ngâm các loại dược liệu từ thực vật thì lấy rượu từ 45 – 50 độ
Rượu gạo Bầu đá vừa nấu ra thường có nồng độ khoảng từ 50 – 55 độ. Nồng độ rượu này là khá cao nên nhiều người trước khi sử dụng thường chọn các pha loãng với nước.
Với những người chuyên bán rượu như Lâm thường bảo quản rượu trong bình sứ một thời gian rồi mới đem ra bán cho khách hàng. Lúc này nồng độ rượu sẽ giảm thụ động một phần, rượu đỡ nồng, đỡ gắt hơn, vị đằm dễ uống hơn.
Bạn có thể cho rượu vào bình sứ và hạ thổ từ 6 tháng đến 1 năm lúc này rượu khi uống đỡ nồng, đỡ gắt, vị đằm dễ uống hơn. Ngoài ra, bạn có thể rút ngắn thời gian ủ rượu bằng cách dùng máy lão hóa rượu. Dùng máy lão hóa rượu tác dụng tương tự như đã hạ thổ rượu nhưng thời gian được rút ngắn rất nhiều.
Như bình thường hạ thổ rượu phải mất từ 1 năm thì khi dùng máy lão hóa rượu tác dụng tương tự như hạ thổ rượu 1 năm nhưng chỉ mất khoảng thời gian 1 giờ
Nhờ có công thức tính độ rượu mà ta có thể pha chế được rượu có nồng độ như mong muốn theo nhu cầu sử dụng “rượu nặng” hay “rượu nhẹ”.
Hy vọng bài viết chia sẻ trên đã mang đến cho bạn nhiều kiến thức bổ ích về độ rượu, ý nghĩa của độ rượu và cách pha loãng rượu để có được rượu phù hợp với nhu cầu sử dụng. Nếu có bất kì thắc mắc nào về bài viết trên cũng như nếu bạn có nhu cầu tìm mua rượu Bầu đá chính gốc Bình Định hãy liên hệ ngay với Đặc Sản Bình Định Online để được tư vẫn hỗ trợ.
Hotline: 097 40 47 465 (Zalo)
Hãy chia sẻ bài viết nếu thấy nó thú vị bạn nhé!
Đặc Sản Bình Định Online – Địa Chỉ Chuyên Cung Cấp Các Sản Phẩm Đặc Sản Bình Định Chính Gốc – Uy Tín – Đảm Bảo Chất Lượng. Các Sản Phẩm Đặc Sản Xứ Nẫu Như: Rượu Bầu Đá, Bia Quy Nhơn, Chả Cá Quy Nhơn, Chả Ram Tôm Đất, Nem Chợ Huyện, Bánh Ít Lá Gai, Bánh Tráng Nhúng, Mắm Mực, Mắm Cá Cơm, Nước Mắm Nhỉ, Khô Mực, Khô Cá Cơm, Chả Lụa, Chả Bò, Tré Rơm, Bánh Hồng, Dầu Đậu Phộng, Bún Song Thằn, Rượu Nước Nóng Vĩnh Thạnh, Rượu Nhung Nai Vĩnh Kim, Mực Cán Con, Mực Ngào, Mực Xé Sợ Rim Me, Cá Cơm Rim Me, Khô Cá Cơm, Khô Cá Chỉ Vàng, …
Thông Tin Liên Hệ Mua Hàng:
Hotline: 097 40 47 465
Zalo: 097 40 47 465
Địa Chỉ: Số 7, Quốc Lộ 1A, Phường Đông Hòa, Thành Phố Dĩ An, Tỉnh Bình Dương (Gần Trường ĐH Nông Lâm TPHCM).