Nem Chợ Huyện – Nem Chua Bình Định (Giá 1 Cái)

Mô tả

Chú Ý: Nem Chợ Huyện Là Chỉ Có Thể Bảo Quản Điều Kiện Bình Thường Được Từ 5 – 7 Ngày Vậy Nên Muốn Mua Nem Chợ Huyện Đặc Sản Bình Định Cần Phải Liên Hệ Đặt Trước Với Chúng Tôi Ít Nhất Là 2 Ngày Để Chúng Tôi Liên Hệ Nơi Làm Nem Nổi Tiếng Tại Tuy Phước – Bình Định Làm Và Giao Cho Quý Khách Mẻ Nem Mới Nhất Thơm Ngon Nhất.

Hotline Liên Hệ Đặt Mua Nem Chợ Huyện Bình Định Tại Thành Phố Hồ Chí Minh: 097 40 47 465

Nem Chợ Huyện Đặc Sản Bình Định hội tụ đầy đủ hương vị như vị ngọt nhẹ, vị chua thanh thanh, vị cay the the của tiêu của ớt và hấp dẫn hơn cả bởi màu hồng bắt mắt của chiếc nem chua khi bốc ra. Nem Chợ Huyện kết hợp thêm Rượu Bầu Đá thì còn gì tuyệt vời hơn.

Bình Định là một tỉnh thuộc miền Duyên Hải Nam Trung Bộ. Tỉnh Bình Định có 1 thành phố đó là Thành Phố Quy Nhơn, 1 thị xã và 9 huyện. Mỗi nơi đều có ít nhất là 1 loại đặc sản riêng.

Nem Chợ Huyện – Đặc Sản Bình Định Nổi Tiếng Đi Vào Lòng Thực Khách

“Ai về Vinh Thạnh quê em

Ăn nem chợ Huyện, đêm xem hát tuồng”

Đất Việt vùng nào cũng có đặc sản nổi tiếng, là tinh túy ẩm thực nơi đó. Riêng về nem, Đồng Tháp có nem Lai Vung,  Khánh Hòa có nem Ninh Hòa, Huế có nem An Cựu, Thanh Hóa có nem Thanh, … Còn vùng đất võ của nhà Tây Sơn, của những môn võ cổ truyền, có nem Chợ Huyện nức tiếng gần xa – một món ăn đặc sản của quê hương đất võ không thể không nhắc đến bởi cái hương vị chua, vị ngọt, vị măn, vị cay, vị ngon khó cưỡng.

Chợ Huyện nơi được biết đến bởi đặc sản nem Chợ Huyện. Chợ Huyện thuộc thôn Vinh Thạnh, xã Phước Lộc, huyện Tuy Phước, Bình Định theo lối đi từ thị trấn huyện đi lên theo quốc lộ 19 chừng 3 km, bạn sẽ đến chợ Huyện. Gọi là nem chợ Huyện bởi nem được làm ra tại chợ Huyện nên tên nem gắn liền với tên chợ. Được sử dụng phổ biến trong những dịp quan trọng như cưới hỏi, giỗ ở Bình Định.

Về hình thức thì nem Chợ Huyện Bình Định không có gì khác với nem ở những nơi khác. Muốn cảm nhận hết sự khác biệt đặc trưng của nem chua Chợ Huyện chỉ có cách ăn thử. Nem không có cái vị chua của nem Huế hay nhiều bì như nem Thanh Hóa, cũng không ngọt như nem Lai Vung Đồng Tháp, nem xứ nẫu có vị ngọt nhẹ và vị chua thanh thanh với màu hồng nhạt rất đẹp mắt.

Không giống như những nơi khác dùng chung nem với lá chùm ruột, nem chua Bình Định được gói bằng lá ổi non khiến cho nem khi ăn có hương vị đặc trưng riêng. Cắn nhẹ miếng nem để thưởng thức vị ngọt của nem, vị cay của tiêu, của ớt cùng hương thơm nồng của tép tỏi ăn kèm. Chắc chắn sẽ không một ai có thể quên được cái hương vị đậm đà ấy khi đã dùng thử dù chỉ là một lần.

Nghe Thôi Đã Thèm Đặt Mua Nem Chợ Huyện Gọi Ngay Hotline: 0974.04.74.65

Nem Chợ Huyện Tuy Phước có tiếng ngon vì từ chất liệu đến cách chế biến khá công phu. Muốn nem ngon thịt nạc phải săn, tươi, lấy khi heo mới được thịt. Thịt heo nạc, phải là heo cỏ, lấy nóng (tươi), lạng bỏ lớp nhầy, lau bằng vải cho sạch chứ không rửa nước, thái mỏng rồi bỏ vào cối quết (giã) nhuyễn, càng quết săn tay càng ngon.

Giờ có máy xay thịt nhưng dứt khoát sau đó vẫn quết lại với tỏi, chút muối, đường. Da heo lạng kỹ, xắt sợi mảnh trộn đều trong thịt nhuyễn. Và gói. Từng vắt thịt nhỏ vừa miếng, thêm vài hột tiêu. Nhất thiết phải có lá ổi bọc thịt. Rồi gói lá chuối nhiều lớp thành những bánh vuông.

Bây giờ người ta bọc thêm lớp ny-lon ngoài lá ổi cho kín hơi. Rồi treo từng xâu vào chỗ râm mát, thoáng gió. Trời mùa nắng, độ 5 ngày là thịt chín là ăn được. Miếng nem hồng tươi, vị ngọt chua chua măn mẳn vừa đủ. Những sợi da heo trong miếng nem thêm giòn sừng sực. Bạn có thể dùng nước chấm xì dầu tương ớt để tăng thêm hương vị. Không thể thiếu mấy tép tỏi cay nhẹ hăng nồng.

Bạn sẽ thấy rằng, dù mới ăn ớn các loại thịt đặt biệt là ngày tết nhưng món nem chua Bình Định vẫn cứ quyến rũ khó cưỡng lòng người. Vị thịt chua của nem vừa ngon miệng vừa nhiều dưỡng chất trong quá trình lên men. Người sành ăn cắn nguyên lá ổi gói để có vị chan chát thêm ngon lại giúp ích cho đường ruột.

Và ly rượu Bầu Đá, thứ rượu sủi tăm trứ danh của Bình Định. Sẽ thấy sơn hào hải vị của vua chúa ngày xưa ngon đến thế là cùng.

Về Bình Định, suốt đường 1A đoạn Phước Lộc, bạn có thể mua đặc sản nem Chợ Huyện. Nem Chợ Huyện cũng bày bán rất nhiều nơi nhất là khu vực thành phố Quy Nhơn. Và món ngon đặc sắc này ngày ngày cũng lên xe xuôi nam ngược bắc đến với nhiều tỉnh thành cả nước. Tiếng lành đồn xa, vị nem Chợ Huyện giờ được người tiêu dùng trong nước biết đến nhiều hơn với danh tiếng là “nem Bình Định”

Đặc Sản Bình Định Online Địa Chỉ Cung Cấp Đặc Sản Bình Định Uy Tín Đảm Bảo Chất Lượng Tại Thành Phố Hồ Chí Minh

Hướng Dẫn Cách Làm Nem Chợ Huyện Đúng Chất Bình Định Tại Nhà

Nguyên Liệu Chuẩn Bị Làm Nem Chợ Huyện

Để làm được nem Chợ Huyện đúng chất Bình Định thì khâu chuẩn bị nguyên liệu rất quan trọng

• Thịt heo phải chọn phần thị ngon nhất của con heo (chọn phần nạc mông)
• Thêm một ít da heo
• Bột thính gạo
• Gia vị: tỏi, ớt, hạt tiêu, muối, đường, nước mắm, bột năng
• Lá ổi non không thể thiếu để tạo nên hương vị đặc trưng nem chua Bình Định

Các Công Đoạn Làm Nem Chua Bình Định

Bước 1: Những thớ thịt còn nóng, đỏ sẫm, lọc sạch mỡ, lớp nhầy, lạng bỏ hết gân, dùng khăn khô lau sạch chứ không nên rửa thái từng lát mỏng rồi cho vào cối quết nhuyễn chừng 30 phút.

Cối giã nem nên là cối xứ Quảng, vừa trơn láng lòng sâu và đá Non Nước Đà Nẵng màu trắng có vân đen, mịn láng. Khi quết phải đều tay, quết liên tục không ngừng, nếu mỏi phải trao chày cho người khác ngay lập tức. Một người quết, một người trông chừng nhanh tay nêm gia vị như muối, đường theo tỉ lệ đã quy định sẵn rồi tiếp tục quết cho đến khi thịt “chín”; tiếp tục thêm tiêu hạt, tỏi bóc vỏ xắt mỏng, chút nước mắm kho và da heo lạng kĩ mỡ xắt sợi mịn như tóc hoặc xắt hạt lựu trộn đều. Thường khâu quết thịt cần sức của người đàn ông khỏe mạnh mới quết bền tay.

Bước 2: Bì lợn sau khi mua về, bạn rửa sạch, rồi cho vào nước sôi luộc chín. Tiếp theo, cạo hết phần lông bên ngoài và phần mỡ còn sót lại bên trong. Tiếp theo đó, bạn thái bì thành những sợi thật nhỏ.

Bước 3: Sau đó cho thịt và gia vị bao gồm như muối, tiêu, đường, bột ngọt vào cối quết thật nhuyễn theo tỷ lệ vừa phải đúng liều lượng. Không nên mặn quá thì khi nem chín không còn độ ngọt nữa.

Để nem khi đến độ chín vừa chua lại vừa ngọt, dai mà lại giòn, thì sau khi xay thịt không gói ngay mà ủ thêm một ngày để thấm gia vị. Muốn nem nhanh chua thì cho nhiều tỏi, gia vị. Ngược lại, để nem giữ lâu, cung cấp đi xa thì cho ít gia vị.

Bước 4: Bạn cho hỗn hợp đã ướp vào lòng bàn tay và vo thành từng viên tròn nhỏ, rồi dùng lá ổi bên ngoài. Tiếp đến, các bạn dùng giấy bóng bọc lấy nem để nem bảo quản lâu hơn.

Bước 5: Cuối cùng, bạn dùng lá chuối gói thành nhiều lớp bên ngoài, khoảng 6 – 7 lớp, rồi buộc chặt lại bằng dây thun. Sau đó, để nem ở nơi thoáng mát, chờ khoảng 4-5 ngày cho nem chín, là có thể thưởng thức được rồi đấy.

Lưu Ý: Khi quết phải đều tay, quết liên tục không ngừng, quết càng nhanh tay thịt càng săn chắc thì nem mới ngon được nếu mỏi phải trao chày cho người khác ngay lập tức. Tiếp tục thêm tiêu hạt, tỏi bóc vỏ xắt mỏng, chút nước mắm kho và da heo lạng kĩ mỡ xắt sợi nhỏ. Khâu quết thịt cần sức nên thường người đàn ông khỏe mạnh mới quết. Khâu quết thịt rất quan trọng nó quyết định nem khi làm ra có ngon hay không.

Phân Loại Nem Chợ Huyện

Có hai loại nem chợ Huyện đó là nem tươi và nem chua.

Nem Tươi

Người dân nơi đây vắt thành viên hình bầu dục sau khi thịt heo đã quết “chín” và gia giảm đầy đủ gia vị. Nem được xiên qua một cái que tre, đặt trên bếp than nướng cho tới có độ thơm là vừa.

Mùi thơm ngào ngạt bốc lên khi nem chín, ăn kèm rau mùi (ngò rí), tía tô, rau răm, chuối hột bào mỏng, khế bào mỏng, dưa leo xắt khoanh, tỏi bóc vỏ, ớt cay chấm với xì dầu hoặc nước chấm có pha đậu phụng rang đâm nhuyễn thêm đường và ớt tỏi thì khỏi phải chê.

Nem chua

Được bao bọc bởi lá ổi bên trong, bên ngoài lá chuối. Lá ổi còn non xanh để để tạo mùi thơm. Cho một lượng thịt vừa đủ rồi quấn lá ổi quanh thịt. Bên ngoài bọc thêm nhiều lớp lá chuối và dùng dây buộc lại. Nem chua ăn với tỏi vừa thơm lại vừa sát khuẩn.

Nem sau khi gói nếu mùa nắng để thêm bốn đến năm ngày thì sẽ thành món nem chua chợ Huyện hồng tươi, có độ cứng, giòn, dai, vị thanh thanh, chua chua, ngọt ngọt của thịt lên men, vị cay của tiêu hột, cùng vị chan chát của lá ổi, vị cay the đặc trưng của tỏi cùng độ giòn sần sật của da heo xắt chỉ.

Nem chợ Huyện được gói bên trong với lá ổi tạo mùi thơm đặc trưng chỉ có ở nem Bình Định

Chỉ cần bóc từng lớp lá chuối ra, miếng nem nằm gọn trong lá ổi. Cắn nhẹ miếng nem, tất cả các hương vị hòa lẫn làm cho món nem thêm phần đặc sắc, vị cay của tiêu cùng hương thơm nồng của tép tỏi ăn kèm. Càng tuyệt vời hơn khi nhâm nhi vài ly rượu cùng với nem thì quả là món khoái khẩu.

Nem Chợ Huyện Nổi Tiếng Gần Xa

Nem đã trở thành món quà thấm đẫm chất quê của miền đất võ Bình Định mang tinh túy ẩm thực Tuy Phước theo chân du khách mỗi khi có dịp về thăm, nay nem còn được xuất sang cả nước ngoài khiến cho thương hiệu ngày càng vang xa hơn nữa. Điều đặc biệt mỗi khi về với mảnh đất này, người dân thường hay lưu truyền rằng:

Giữa đường chu du xứ nẫu Bình Định, nhắm miếng nem Chợ Huyện ngon ngót, đậm đà với chén rượu Bầu Đá. Thật khinh khoái với đặc sản nơi quê hương ông tổ nghệ thuật tuồng Đào Tấn

“Rượu ngon Bầu Đá mê li

Gặp nem chợ Huyện bỏ đi sao đành?”