---

Rượu Bầu Đá Võ Gia Chính Gốc Đặc Sản Bình Định - Rượu Nhà Nấu Thủ Công Đảm Bảo Chất Lượng.

Rượu Bầu đá hay còn gọi là rượu Bàu đá là một trong những đặc sản nổi tiếng của Bình Đinh và nó cũng là một trong những loại rượu được nấu bằng phương pháp thủ công truyền thống nổi tiếng của Việt Nam. Những ai đã được uống thử rượu Bình Định chính gốc Bầu đá đều công nhận một điều là rượu có hương vị thơm ngon đậm đà và đặc biệt nó mang một nét đặc trưng rất riêng mà không loại rượu nào khác có được. Vậy rượu Bầu đá Bình Định có gì đặc biệt? Có những loại nào? Bao nhiêu độ? Giá bán bao nhiêu tiền 1 lít? Mua rượu ở đâu đảm bảo chất lượng? Và thường được sử dụng như thế nào? Mời bạn hãy cùng Đặc Sản Bình Định Online tìm hiểu kỹ hơn qua bài viết chia sẻ dưới đây.

Giới Thiệu Về Rượu Bầu Đá Đặc Sản Bình Định

Nguồn Gốc Xuất Xứ

Rượu Bầu đá chính gốc được nấu thủ công tại làng nghề truyền thống rượu Bàu đá thuộc xóm Bàu Đá (hay còn gọi là xóm Tân Long), thôn Cù Lâm, xã Nhơn Lộc, thị xã An Nhơn, tỉnh Bình Định (cách thành phố Quy Nhơn khoảng 30km về hướng Bắc).

Sự Tích Về Sự Ra Đời Của Rượu Bàu Đá

Theo lời kể của những người lớn tuổi, ngày xưa trong làng có một Bàu nước lớn rộng khoảng 3000 mét vuông, nước trong Bàu đặc biệt rất trong và ngọt nên người dân trong làng dùng làm nguồn nước sinh hoạt hàng ngày. Vì trong Bàu có nhiều những hòn đá lớn nhỏ nên người dân nơi đây đặt tên Bàu nước là Bàu Đá.

Bàu là tên gọi địa phương của "ao" ở Bình Định.

Người dân trong làng thường kể lại 1 câu chuyện, vào khoảng những năm 1947 – 1948 có một người sinh sống bằng nghề nấu rượu thủ công tên là Hương Lễ, quê gốc ở Tây Sơn đến làng sinh sống. Do học được công thức nấu rượu gia truyền từ thời vua Quang Trung nên khi đến đây sinh sống ông đã thử dùng nước trong Bàu đá để nấu rượu. Ông không ngờ rượu nấu ra có hương vị thơm ngon rất đặc trưng mà không một loại rượu nào khác có được. Từ đó, ông truyền lại nghề nấu rượu cho người dân trong làng để làm kế sinh nhai. Người dân trong làng bắt đầu phát triển nghề nấu rượu. Ban đầu, rượu chỉ được nấu để phục vụ nhu cầu sử dụng trong làng như dùng trong những ngày lễ tết, đám cưới, đám giỗ và làm quà tặng cho bạn bè người thân ở xa về thăm quê. Dần dần ngày càng có nhiều người uống được rượu của làng nấu, thấy ngon nên tìm đến tận nơi để xem quy trình nấu rượu, thưởng thức rượu mới nấu ra ngay tại lò và mua về sử dụng. Lâu dần mọi người biết đến làng Bàu đá như một làng nghề nấu rượu thủ công. Tên gọi "rượu Bàu đá" được đặt theo tên nguồn nước dùng để ủ men, chưng cất rượu là Bàu đá. Tên gọi chính xác của loại rượu đặc sản nổi tiếng này là rượu Bàu đá nhưng do cách phát âm của người Việt từ Bàu và Bầu có nghĩa giống nhau nên có nhiều người gọi là rượu Bầu đá đều được. Năm 2010, nước trong Bàu đá đã cạn, nhưng mạch nước ngầm của Bàu đá vẫn còn đó. Người dân trong làng đã phải đào những giếng nước sâu để lấy mạch nước ngầm nấu rượu. Rượu được nấu ra từ nước trong giếng có hương vị không khác mấy so với rượu ngày xưa và có phần vệ sinh hơn.

Các Loại Rượu Bầu Đá Bình Định

Dựa vào nguyên liệu dùng để chưng cất rượu có thể chia làm 3 loại là rượu gạo, rượu nếp và rượu đậu xanh.

Rượu Bầu Đá Gạo

Thành phần nguyên liệu làm ra rượu gạo là gạo tẻ, men rượu, nước sạch. Rượu gạo khi uống có vị đắng, hơi cay và có hậu ngọt dễ chịu. Rượu gạo Bầu đá thích hợp để làm rượu ngâm các loại dược liệu, các bài thuốc bồi bổ sức khỏe.

Rượu Bầu Đá Nếp

Rượu có hương thơm của nếp mới. Thành phần nguyên liệu làm ra rượu nếp là gạo nếp, men rượu và nước sạch. Quá trình lên men rượu là theo công thức gia truyền của từng gia đình. Rượu được chưng cất hoàn toàn bằng phương pháp thủ công. Rượu nếp Bầu đá có hương vị thơm ngon đậm đà và khá dễ uống. Rượu nếp thích hợp để làm rượu ngâm các loại dược liệu, các bài thuốc bồi bổ sức khỏe.

Rượu Bầu Đá Đậu Xanh

Rượu đậu xanh là loại rượu đặc biệt chỉ được nấu được tại làng Bàu đá. Nguyên liệu làm rượu đậu xanh gồm gạo nếp, đậu xanh, men rượu và nước sạch. Rượu đậu xanh có hương vị rất đặc trưng không giống với bất kỳ loại rượu nào khác trên thị trường. Rượu đậu xanh thường dùng để uống trực tiếp.

Rượu Bầu Đá Bao Nhiêu Tiền 1 Lít?

Giá bán rượu Bầu đá Bình Định phụ thuộc vào nguyên liệu dùng để nấu rượu cụ thể:

1. Rượu Bầu đá gạo	70.000đ / lít
2. Rượu Bầu đá nếp	100.000đ / lít
3. Rượu Bầu đá đậu xanh	160.000đ / lít

Nếu quý khách cần mua những chai rượu chính gốc Bầu đá Bình Định đảm bảo chất lượng để thưởng thức hay làm quà hãy liên hệ ngay Đặc Sản Bình Định Online qua số hotline: 097 40 47 465 (Zalo).

Rượu Bầu Đá Bình Định Bao Nhiêu Độ?

Rượu Bầu đá Bình Định chính gốc có nồng độ rất cao thường là trên 50 độ (khoảng từ 52 - 55 độ). Nồng độ rượu cao chính là điểm làm nên sự nổi tiếng của rượu Bầu đá Nhơn Lộc.

Mua Rượu Bàu Đá Chính Gốc Bình Định Ở Đâu Uy Tín Đảm Bảo Chất Lượng?

Hiện nay, nhu cầu tìm mua rượu Bầu đá chính gốc để sử dụng là tương đối cao. Và trên thị trường hiện nay có rất nhiều nơi, nhiều địa chỉ bán rượu Bình Định gắn mác Bầu đá. Chưa nói đến chuyện rượu có đảm bảo chính gốc hay không thì chất lượng rượu ở mỗi nơi là mỗi khác nên làm cho nhiều khách hàng lần đầu tìm mua rượu cảm thấy khó khăn khi lựa chọn nơi mua đảm bảo. Sau đây là chia sẻ về cách mua rượu chính gốc đảm bảo chất lượng dành cho tất cả mọi người:

• Nếu có điều kiện bạn có thể đến trực tiếp làng Bàu đá để mua.
• Còn nếu bạn đến Quy Nhơn du lịch nhưng không có cơ hội và thời gian để ghé thăm làng thì bạn có thể mua rượu ở những cửa hàng bán đặc sản Bình Định uy tín tại thành phố Quy Nhơn.
• Còn nếu bạn ở xa như ở TPHCM, Hà Nội, Đà Nẵng, hay các tỉnh miền Tây, ... chỉ có thể chọn cách mua online thì bạn có thể đặt mua rượu Bầu đá chính gốc tại website: dacsanbinhdinhonline.com. Đối với khách hàng ở xa thì chúng tôi có nhận ship COD toàn quốc (nhận rượu, kiểm tra rượu xong mới thanh toán).
• Còn nếu quý khách ở khu vực thành phố HCM, Bình Dương, Đồng Nai có thể đến trực tiếp cửa hàng Đặc Sản Bình Định Online để thử rượu cảm nhận hương vị thơm ngon đặc trưng rượu Bàu đá và lựa chọn được loại rượu phù hợp với nhu cầu sử dụng.

Thông Tin Liên Hệ Đặt Mua Rượu:

Hotline: 097 40 47 465 Zalo: 097 40 47 465 Website: dacsanbinhdinhonline.com Fanpage Facebook: Đặc Sản Rượu Bầu Đá Bình Định Địa Chỉ: Đường Chợ Nhỏ Nông Lâm, Phường Đông Hòa, Thành Phố Dĩ An, Tỉnh Bình Dương.

Quý khách có thể đặt hàng tại website, qua số Hotline, qua zalo hoặc qua fanpage đều được, chúng tôi sẽ chuẩn bị rượu và giao đến tận nhà quý khách trong thời gian sớm nhất.

Một Số Mẫu Bình Đựng Rượu Bầu Đá Đẹp

Rượu được đựng trong những mẫu bình sứ đẹp sang trọng càng làm nâng cao giá trị của bình rượu. Một số mẫu bình sứ đựng rượu (nậm rượu) được ưa chuộng như: bình thuyền rồng, bình rồng lớn, bình rồng nhỏ, bình hồ lô lớn, bình hồ lô nhỏ, bình phụng, bình rượu rồng xanh, ...

Video Giới Thiệu Một Số Mẫu Bình Rượu Bầu Đá Đẹp: https://www.youtube.com/watch?v=z65rFjngs7I

Cách Phân Biệt Rượu Bầu Đá Thật Giả Khi Mua

Do quá nổi tiếng và nhu cầu mua rượu Bầu đá chính gốc để sử dụng khá cao nên việc mua phải rượu giả, rượu kém chất lượng, rượu không chính gốc rất dễ xảy ra nếu bạn có kinh nghiệm thử rượu, kiểm tra chất lượng rượu. Hơn nữa rượu kém chất lượng, rượu pha cồn khi bán ra thị trường thường được làm rất tinh vi khó có thể nhận ra nếu bạn không biết cách phân biệt rượu Bầu đá thật giả. Khi sử dụng rượu kém chất lượng có thể gây đau đầu, ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe, nghiêm trọng hơn có thể gây tử vong . Theo kinh nghiệm nhà nấu và bán rượu nhiều năm, mỗi năm cung cấp ra thị trường hàng ngàn lít rượu đảm bảo chất lượng thì để phân biệt rượu thật giả ta áp dụng những mẹo sau:

1. Quan Sát: Chai chính gốc trong vắt như nước suối, khi lắc mạnh chai rượu sẽ thấy sủi bọt sau đó lại trong vắt như ban đầu. Rượu thật khi dùng vòi rót ra ly sẽ sủi tăm trên thành ly.
2. Ngửi Thử: Khi mua rượu, bạn hãy thử mở nắp chai rượu ra ngửi thử. Rượu chính gốc có vị thơm của gạo, của nếp, của đậu xanh (nguyên liệu dùng để nấu rượu) và mùi nồng gắt đặc trưng của rượu cao độ.
3. Nếm Thử: Khi mua rượu bạn nên nếm thử để cảm nhận hương vị đậm đà của nó. Rượu có nồng độ cao nên khi uống ly đầu tiên bạn sẽ cảm thấy cay và nóng, nóng từ cổ đến dạ dày, rượu chạy đến đâu là bạn thấy nóng đến đó.
4. Đốt Thử: Đặc trưng của rượu Bình Định là có thể đốt cháy và duy trì ngọn lửa rất lâu.
5. Rượu nguyên chất khi để vào ngăn đông tủ lạnh không bị đông đá cho dù thời gian để lâu đến mấy.

Cách Nấu Rượu Bàu Đá Chuẩn Hương Vị Thơm Ngon

Ngày nay, cách nấu rượu Bàu đá của người dân Bình Định vẫn giữ phương pháp thủ công truyền thống. Mỗi công đoạn đều được thực hiện cẩn thận, tỉ mỉ: từ cách chọn gạo, chọn men, nấu cơm rượu, ủ men, cho đến việc chưng cất rượu nên chất lượng rượu luôn được đảm bảo. Sản phẩm là sự kết hợp hài hòa giữa yếu tố con người và thiên nhiên. Đầu tiên nguồn nước dùng để ủ men rượu được thừa hưởng từ mạch nước ngọt ngào của ngọn nguồn nước sông Kôn được ủ lạnh, lọc trong từ những hốc đá ngầm ở Vực Bà, Nước Miên, Nước Trinh, sông Kxôm, Hầm hô, ... Tiếp đến là sự khéo léo, cần mẫn của người dân vùng “đất võ trời văn” Bình Định. Theo công thức nấu rượu truyền thống được cha ông truyền lại để có thể nấu được một mẻ rượu đạt chuẩn hương vị thơm ngon thì người nấu phải tuân thủ nghiêm ngặt các yêu cầu như:

• Nguồn nước dùng để ủ men, nấu cơm rượu được lấy từ mạch nước ngầm của Bàu đá đây là yếu tố tạo nên hương vị đặc trưng của rượu Bầu đá Bình Định mà không loại rượu nào khác có được - đây cũng là nguồn nước trời ban riêng cho làng Bàu đá.
• Nguyên liệu để nấu rượu (là gạo, là nếp hoặc là gạo nếp và đậu xanh).
• Men rượu thì tùy vào loại rượu mà sử dụng loại men rượu phù hợp. Cụ thể men để nấu rượu gạo sẽ khác với men nấu rượu nếp và khác với men nấu rượu đậu xanh.
• Dụng cụ nấu rượu là nồi nấu rượu bằng đồng, nắp đậy nồi làm bằng đất nung hay ống dẫn rượu từ nồi chưng chất qua bể làm mát được làm bằng gang nên rượu chưng cất ra có hương vị đặc trưng không một loại rượu nào khác có được.
• Thêm vào đó là kinh nghiệm nấu rượu thủ công lâu năm của người dân vùng đất võ.

Quy trình nấu rượu rất kỳ công và tốn khá nhiều thời gian, thường thì phải mất ít nhất là 7 ngày mới hoàn thành một mẻ rượu, thu được những lít rượu nguyên chất thơm ngon, chất lượng. Rượu được nấu là gạo tẻ (rượu gạo), gạo nếp (rượu nếp) hoặc gạo nếp và đậu xanh (rượu đậu xanh). Với loại rượu được nấu từ gạo thì mỗi mẻ sử dụng 10kg gạo. Các bước nấu rượu gạo Bầu đá gồm:

1. Đầu tiên, gạo được vo sạch và đem nấu chín thành cơm sau đó dỡ cơm ra tấm nhựa trải đều để cơm nhanh nguội.
2. Khi cơm nguội thì trộn đều cơm với men rượu rồi cho vào xô nhựa đậy kín nắp để thực hiện quá trình ủ khô. Thời gian ủ khô kéo dài 3 ngày. Trải qua quá trình ủ khô lúc này cơm rượu đã dậy mùi thơm rất hấp dẫn có thể ăn được.
3. Tiếp theo sau quá trình ủ khô cho khoảng 20 - 25 lít nước sạch vào xô sao cho ngập hết phần cơm rượu và tiếp tục ủ thêm 3 ngày nữa.
4. Cuối cùng, cho toàn bộ cơm rượu đã ủ vào nồi và bắt đầu chưng cất. Thời gian trung bình để hoàn thành quá trình chưng cất một mẻ rượu là khoảng 5 - 6 tiếng. Mỗi mẻ chưng cất như vậy có thể thu được khoảng từ 8 - 8,5 lít rượu có nồng độ cao trên 50 độ.

Lưu Ý Trong Quán Trình Nấu Rượu: Khi nấu cơm rượu cũng nên chú ý vì nó cũng ảnh hưởng phần nào đến chất lượng rượu khi chưng cất ra. Cơm nấu ra đạt chuẩn là không được nhão hay quá khô mà phải nở xốp đều hạt. Quá trình chưng cất rượu không được vội vàng mà phải luôn giữ lửa cháy liu riu, cháy đều khi đó rượu cho ra mới ngon, mới vắt cạn tinh chất có trong gạo. Những người nấu rượu lâu năm nhiều kinh nghiệm như mẹ của Lâm không cần nếm thử rượu vẫn có thể biết được mẻ rượu đang chưng cất có đạt chuẩn hay không bằng cách nhìn rượu đang chảy, lắng nghe tiếng rượu rơi vào bình và ngửi hương thơm của rượu tỏa khi chưng cất.

Cách Thưởng Thức Rượu Bầu Đá Bình Định

Do ngày xưa rượu Bàu đá thường dùng để tiến vua nên cách uống cũng có chút đặc biệt hơn so với khi uống các loại rượu khác. Cho tới nay thì nó đã trở thành một nét văn hóa mà bạn có thể trải nghiệm khi đến Bình Định tham quan du lịch. Ban đầu rượu sẽ được đựng trong các bình sứ (nậm rượu), lu sành hay can nhựa, sau đó rượu được rót vào bình gọi là ve vòi.

• Rót rượu ra chén cũng có kiểu có cách: người rót rượu sẽ cầm bình ve vòi đưa lên cao từ từ nghiêng bình tạo thành dòng chảy thẳng vào chén rượu, tiếng rót rượu kêu róc rách, bọt tăm rượu nổi lên vun tràn chén trông rất thích mắt nhưng rượu không được tràn ra miệng chén.
• Người uống rượu đầu tiên hãy đưa ly rượu lên mũi ngửi thử bạn sẽ cảm nhận được hương thơm đặc trưng sộc thẳng lên mũi khiến bạn có cảm giác lâng lâng vì rượu có nồng độ khá cao. Khi uống rượu bạn nên uống một cách từ từ, từng ngụm nhỏ để cảm nhận được cái hương vị thơm ngào ngạt và nồng nàn đang tràn ngập các giác quan của bạn. Rượu nguyên chất trong vắt, rót sủi tăm vun đầy ly, uống cái ực một cái thấy giật thót hết cả người, vừa cay cay, vừa nóng, vừa nồng, rượu chạy đến đâu biết đến đó, nóng từ cổ xuống tới bụng và nhanh chóng lan nhanh ra toàn thân.

Nếu bạn là người không thường xuyên uống rượu, thì khi uống những ly rượu đầu tiên bạn sẽ thấy rượu rất nặng, uống rượu dô sẽ thấy nóng bừng chạy từ cổ xuống tới dạ dày rồi dịu lại ngay, rượu càng uống càng thấy ngon, cảm thấy có hậu ngòn ngọt ở cổ họng (chỉ có rượu ngon uống xong mới có ngọt hậu). Với những người biết thưởng thức rượu họ sẽ uống cả ly sau đó chép miệng và khà một hơi thật dài chứng tỏ rượu ngon. Ở Bình Định có câu ca dao:

"Rượu ngon Bầu Đá mê li

Gặp nem chợ Huyện bỏ đi sao đành?".

Có một điều mà không có nhiều loại rượu làm được là khi uống rượu Bầu đá dù cho có say ngất ngây thì chỉ cần bạn đi ngủ một giấc đến sáng tỉnh dậy là mọi thứ như bình thường và đặc biệt không gây nhức đầu. Không chỉ dùng để nhậu mà rượu Bàu đá còn là rượu lễ, rượu mừng không thể thiếu trong các dịp như lễ tết, đám cưới, đám giỗ, ... của các gia đình người Bình Định

Lưu Ý:

• Khi rót rượu không rót quá nhiều để rượu tràng ra ngoài.
• Không nên uống rượu khi đói.
• Không sử dụng rượu khi tham gia giao thông.
• Ly rượu khi rót ra nên uống ngay vì nếu để quá lâu rượu sẽ bay hơi làm giảm đi mùi thơm và hương vị đặc trưng của rượu.
• Có thể đem rượu đi ướp lạnh cho dễ uống hơn.

Cách Bảo Quản Rượu Giữ Nguyên Độ Thơm Ngon

Rượu Bầu đá Bình Định để càng lâu uống càng ngon. Để bảo quản rượu trong thời gian lâu dài, giữ nguyên được hương vị thơm ngon đậm đà ban đầu thì nên bảo quản rượu trong bình sứ hoặc bình thủy tinh và để bình rượu ở nơi khô ráo thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Nếu như rượu được bảo quản trong điều kiện phù hợp thời gian sử dụng là vô thời hạn.

Lưu Ý: Đậy kín nắp bình sau khi sử dụng để tránh rượu bị bay hơi.

Công Dụng Thần Kỳ Của Rượu Bầu Đá Nhưng Ít Ai Biết Đến

Khi uống rượu Bàu đá một cách điều độ mỗi ngày 1 - 2 ly nhỏ sẽ có công dụng rất tốt cho sức khỏe cho cảm giác thoải mái, dễ chịu, trị được chứng đau lưng, nhức mỏi, giúp cho quá trình tiêu hóa tốt hơn, cơ thể khỏe mạnh, cường tráng hơn. Không nên sử dụng rượu quá lạm để nhậu nhẹt sẽ không tốt cho sức khỏe. Rượu Bình Định có nồng độ cao hay dùng để ngâm thuốc võ - một bài thuốc xoa bóp chữa trị các bệnh về xương khớp, các chấn thương do bị đánh, té ngã, tai nạn, …

Rượu Bàu Đá Bình Định Đi Vào Thơ Ca Việt Nam

Nhà thơ Nguyễn Duy, sau một tháng trời trải nếm đủ các loại rượu đặc sản Việt Nam từ Bàu đá đến rượu làng Vân, rượu Mẫu Sơn, … từng kết luận rằng: mỗi xứ đều có một loại rượu ngon của riêng mình, xứng đáng đưa vào hàng quốc tửu, nhưng “đi khắp thiên hạ chưa thấy loại rượu nào sủi tăm nhiều và vị ngon như rượu Bàu đá Bình Định’’. Nhà thơ Yến Lan cũng đã viết một bài thơ về loại rượu đặc sản quê hương người anh hùng áo vải Quang Trung như sau:

"Nhìn qua cốc rượu trong xanh

Tay người bưng uống môi mình lại say

Tiếng vang Bầu Đá là đây

Cờ đào áo vải lừng tay anh hùng."

Vừa rồi là tất cả những thông tin chia sẻ về sản phẩm rượu Bàu đá. Quý khách có nhu cầu mua rượu chính gốc để thưởng thức, để làm quà tặng hay để ngâm các bài thuốc, các loại dược liệu bồi bổ sức khỏe vui lòng liên hệ ngay với Đặc Sản Bình Định Online theo số ĐT: 097 40 47 465 (Zalo).