Bánh Ít Lá Gai – Đặc Sản Bình Định

Mô tả

Bánh ít lá gai là món bánh đặc sản nổi tiếng của người dân vùng đất võ Bình Định được nhiều người yêu thích. Mời bạn hãy cùng Đặc Sản Bình Định Online tìm hiểu về loại bánh đặc sản nổi tiếng này nhé!!!

Nếu có dịp ghé thăm nơi đây bạn nên tìm mua bánh ăn thử để có thể tự mình cảm nhận được bánh ngon như thế nào. Những ai đã từng được ăn bánh ít Bình Định đều nhớ mãi hương vị thơm ngon đặc trưng của nó.

Nét Đặc Trưng Của Bánh Ít Lá Gai Bình Định

Giới Thiệu

Bánh ít lá gai là một trong những đặc sản nổi tiếng, là món bánh truyền thống không thể thiếu trong các ngày lễ, Tết, các dịp quan trọng của người Bình Định.

Ca dao Việt Nam có câu:

“Muốn ăn bánh ít lá gai

Lấy chồng Bình Định cho dài đường đi”.

Câu ca dao trên từ lâu đã đi vào tâm thức và trở nên quen thuộc với mọi người khi nhắc tới món bánh ít lá gai Bình Định. Bánh có hương vị thơm thơm, bùi bùi, ngọt ngọt, béo béo của đậu xanh, của dừa làm mê mẩn biết bao thực khách ngay từ lần đầu thưởng thức. Hơn nữa, mỗi chiếc bánh ít đều như mang đậm sự ngọt ngào và thắm tình quê hương Xứ Nẫu thân thương với mọi người dân xa quê.

Mặc dù chỉ là một thứ bánh dân dã được làm từ những sản vật “cây nhà, lá vườn” nhưng bánh ít luôn được làm và có mặt trong các hoạt động ẩm thực, các dịp quan trọng như lễ, tết, cưới hỏi hay đám giỗ, … của người Bình Định.

Ở một số vùng khác của tỉnh Bình Định, bánh ít lá gai còn xuất hiện trong mâm quả hồi dâu (hay còn gọi là lễ lại mặt, lễ nhị hỷ hoặc lễ tứ hỷ) của những cặp vợ chồng mới cưới. Khi về hồi dâu, cô dâu sẽ tự tay xếp bánh ít ra đĩa, đặt lên bàn thờ tổ tiên, sau đó đôi vợ chồng trẻ thắp hương khấn vái trước sự chứng kiến của cha mẹ như một hành động để tỏ lòng biết ơn đối với tổ tiên, ông bà, cha mẹ.

Bánh ít lá gai Bình Định có ý nghĩa tượng trưng cho sự khéo léo của người phụ nữ Việt Nam, sự hiếu thảo của con cái đối với ông bà, cha mẹ và thủy chung son sắc của đôi vợ chồng.

Tên gọi bánh “ít” nghĩa là “không đủ”, nhưng bánh lại hàm chứa nhiều điều về cái tâm tình của người Bình Định.

Với vẻ ngoài đặc biệt, những chiếc bánh hình chóp thu hút những tín đồ ăn uống bởi hương thơm của lá gai và hương vị tươi mát của nhân làm được làm từ dừa xay hoặc đậu xanh.

Địa Chỉ Mua Bánh Ít Lá Gai Chính Gốc Đặc Sản Bình Định Tại TPHCM

Bánh ít lá gai là đặc sản nổi tiếng của Bình Định. Muốn ăn bánh ít lá gai chính gốc đặc sản Bình Định thì khi có dịp về thăm Bình Định bạn hãy tìm về vùng đất Tuy Phước – Bình Định.

>>>>> Có Thể Bạn Quan Tâm: Ăn Gì Khi Đến Thăm Vùng Đất Tuy Phước Bình Định?

Tại TPHCM nếu bạn muốn mua bánh ít lá gai bạn có thể đặt hàng tại website dacsanbinhdinhonline.com.

• Hotline Đặt Hàng: 097 40 47 465 (Zalo).

Lưu Ý Khi Đặt Mua Bánh Ít Lá Gai Tại TPHCM: Vì bánh không thể bảo quản lâu ở điều kiện thường và bánh được làm thủ công tại Bình Định sau đó mới gửi xe khách vào Sài Gòn để giao đến tay khách hàng nên quý khách tại TPHCM muốn mua bánh ít lá gai Bình Định chính gốc vui lòng liên hệ đặt trước với chúng tôi theo số Hotline Đặt Hàng: 097 40 47 465 (Zalo) ít nhất là 2 ngày. Chúng tôi sẽ nhận đơn hàng của quý khách -Đặt làm bánh ở cơ sở chuyên làm bánh ít lá gai – Gửi bánh bằng xe khách từ Bình Định vào TPHCM – Tôi sẽ nhận bánh và  đi giao.

Giá Bánh Ít Lá Gai Bình Định Tại TPHCM

Hiện tại, giá bán lẻ của bánh ít lá gai Bình Định tại Sài Gòn là 5000đ/1 cái. Bánh có 3 loại nhân dừa, nhân đậu xanh và nhân thập cẩm (nhân thập cẩm có cả dừa và đậu xanh).

Đặc Sản Bình Định Online là chuyên cung cấp bánh ít lá gai cho đám tiệc nên nếu quý khách có nhu cầu mua số lượng nhiều hãy liên hệ ngay số ĐT để đặt hàng: 097 40 47 465 (Zalo).

>>>>> Xem Thêm Địa Điểm Du Lịch Nổi Tiếng Gắn Liền Với Chiếc Bánh Ít Lá Gai: Tháp Bánh Ít

Cách Làm Bánh Ít Lá Gai Bình Định Chuẩn Nhất Tại Nhà

Cách làm bánh ít lá gai Bình Định không quá khó, quá trình làm bánh phải trải qua nhiều bước như ngâm gạo nếp, xay bột, đăng bột, quết bột, luộc lá gai, ngào nhân bánh, cắt lá chuối gói bánh, hấp bánh, … tất cả đều đòi hỏi sự tỉ mỉ, khéo léo rất cao của người làm bánh. Và tất cả những sự đòi hỏi trên đã tạo nên một thứ bánh đặc sản nổi tiếng của người dân miền đất võ.

Quy Trình Làm Vỏ Bánh Ít Lá Gai

Gạo nếp chọn để làm bánh phải là nếp mới thoang thoảng mùi thơm. Gạo nếp được đem ngâm nước khoảng một tiếng để gạo mềm rồi đem đi xay thành bột. Bột gạo nếp được cho vào túi vải để đăng ráo nước.

Lá gai dùng để làm bánh nên chọn loại lá không quá già hoặc quá non. Lá gai khi hái dô được rửa sạch rồi cho vào nồi luộc kỹ với vài lát gừng. Sau khi lá gai đã nguội thì tước bỏ gân lá, vắt ráo nước và cho vào cối đá giã nhuyễn.

Khi bột lá gai đã được giã nhuyễn thì cho bột gạo nếp vào cối quết cùng. Trong quá trình quết bột nếp và bột lá gai cho một ít dầu đậu phộng, đường, muối vào quết cùng cho đến khi nào khối bột trở thành một khối đen tuyền, dẻo quánh là đạt yêu cầu.

Công đoạn quết bánh tốn khá nhiều sức nên đa phần sẽ là đàn ông đảm nhận.

Quy Trình Làm Nhân Bánh Ít Lá Gai

Tiếp theo là công đoạn làm nhân bánh. Nhân bánh ít lá gai được làm khá cầu kỳ từ đậu xanh, đường, dừa nạo sợi cùng một số nguyên liệu khác.

Đậu xanh dùng làm bánh là đậu xanh xay bửa đôi. Đậu được đãi sạch để loại bỏ hạt lép và ngâm nước để đậu mềm (để đậu xanh mềm thì ngâm khoảng 2 tiếng). Sau khi đậu đã mềm thì đem hấp chín (hấp khoảng 10 – 15 phút). Đậu đã hấp chính đem cà thành bột.

Dừa dùng làm bánh nên chọn dừa già có cơm dừa dày cứng. Cơm dừa được nạo thành sợi sau đó cho vào chảo bắc lên bếp lửa cháy liu riu sên với đường cát đến khi đường tới, dẻo quánh đũa thì cho bột đậu xanh vào sên cùng.

Khi sên hỗn hợp trên phải liên tục đảo đũa vì nó rất dễ cháy. Sên đến khi nào thấy nhân bánh có màu vàng sẫm, khô rời, có mùi thơm bốc lên ngào ngạt là đạt.

Nhắc bột nhân xuống khỏi bếp, chờ khi nào nhân bánh gần nguội cho thêm chút bột vani để dậy mùi.

Chuẩn Bị Lá Chuối Để Gói Bánh

Lá dùng để gói bánh là lá chuối. Chọn lá chuối tốt, rửa sạch, lau khô và hong qua nắng một xíu để cho lá mềm. Xếp và cắt lá hình rẽ quạt để khi bung ra ta được miếng lá hình tròn.

Gói Bánh Và Hấp Bánh

Đầu tiên, ngắt một miếng bột nếp vo tròn trong lòng bàn tay và tán mỏng. Tiếp theo bốc một ít nhân bánh bỏ vào giữa phần bột bánh đã tán mỏng rồi túm bốn bên lại cho khít mối xong vo tròn trong lòng bàn tay sao cho bột nếp bọc kín phần nhân bánh thành một khối tròn.

Chấm nhẹ bánh vào chén dầu phộng rồi dùng lá chuối đã chuẩn bị gói bánh lại theo hình tháp rồi đem đi hấp cách thủy. Hấp bánh trên với lửa vừa, hấp trong khoảng 20 phút là bánh chín.

Bánh ít lá gai tại được bán tại TPHCM thường được gói bằng hộp giấy. Người ta hấp bánh trần, bánh chín để nguội rồi dùng vỏ giấy gói bánh. Gói bánh bằng vỏ giấy làm tăng giá trị thẩm mỹ của chiếc bánh ít lá gai Bình Định nhưng không làm mất đi vẻ đẹp truyền thống của nó.

Thưởng Thức Bánh Ít Lá Gai Bình Định

Khi ăn bánh ít lá gai, chỉ cần bóc lớp lá chuối bên ngoài ra là hiện ra bên trong chiếc bánh có lớp da bánh màu đen bóng, đầy vẻ quyến rũ và hấp dẫn.

Cắn một miếng bánh bạn sẽ cảm nhận được phần vỏ bánh dẻo dai và thơm nhẹ của bột lá gai hòa quyện trong bột gạo nếp, bên trong là nhân đậu xanh bùi bùi, nhân dừa béo ngậy, vị ngọt ngào của đường cát, hương thơm của mè rang, của bột vani, thoang thoảng chút vị cay của quế, của gừng. Thật sự khi ăn bánh ít lá gai Bình Định cho ta khá nhiều mà không thể diễn ta được thành lời.

Cách Bảo Quản Bánh Ít Lá Gai Để Bánh Sử Dụng Được Lâu

Bánh được làm từ những loại nguyên liệu tự nhiên, không sử dụng chất bảo quản nên thời gian sử dụng và bảo quản bánh sẽ không được lâu.

Bánh ít sau khi hấp bạn có thể bảo quản ở nơi thoáng mát, khô ráo và tránh ánh nắng trực tiếp của mặt trời được khoảng từ 2 ngày.

Bạn có thể bảo quản bánh ít trong lạnh tủ lạnh để giữ bánh sử dụng được lâu hơn. Bánh được bảo quản trong ngăn mát được 7 – 10 ngày, bánh được bảo quản trong ngăn đông được 1 tháng. Khi muốn sử dụng bánh được bảo quản trong tủ lạnh cần cho bánh vào nồi hấp lại. Bánh hấp lại vẫn giữ được hương vị thơm ngon.

Về thăm Bình Định nếu muốn thưởng thức bánh ít lá gai, xem cách làm bánh ít lá gai và mua bánh về làm quà cho người thân, bạn bè hãy hỏi đường đến huyện Tuy Phước. Ở huyện Tuy Phước có rất nhiều nhà chuyên làm bánh ít lá gai. Khi đến thăm các hộ chuyên làm bánh ít lá gai bạn có thể thưởng thức bánh nóng hôi hổi vừa mới hấp ra mới hấp dẫn làm sao.

Theo cảm nhận của riêng tôi thì không có loại bánh nào ngon như bánh ít là gai Bình Định. Mỗi lần được thưởng thức bánh ít gửi từ quê dô là những ký ức của tuổi thơ dội về, ngày nhỏ mỗi lần mẹ đi chợ về lục giỏ thấy có mua bánh ít là mừng hơn gì hết.

Vừa rồi là một số chia sẻ của Đặc Sản Bình Định Online về loại bánh đặc sản nổi tiếng của Bình Định bánh ít lá gai. Cách làm bánh ít lá gai cũng đơn giản chỉ cần bạn dành chút thời gian rảnh. Còn nếu bạn không có thời gian rảnh nhưng vẫn muốn thưởng thức loại bánh đặc sản nổi tiếng của Bình Định hay liên hệ Đặc Sản Bình Định Online theo số hotline 097 40 47 465 để đặt hàng ngay thôi.

Cảm ơn quý khách đã tin tưởng và ủng hộ các sản phẩm của Đặc Sản Bình Định Online. Chúng tôi sẽ luôn cố gắng mang đến cho quý khách những sản phẩm đặc sản quê hương Xứ Nẫu Bình Định chất lượng tốt nhất, giá tốt nhất.

“Uy Tín – Chất Lượng Làm Nên Thương Hiệu Đặc Sản Bình Định Online”