Nước Mắm Nhỉ Bình Định Nguyên Chất Bao Nhiêu 1 Lít?

Bình Định là một tỉnh thuộc vùng duyên hải miền Trung đầy nắng và gió. Đặc biệt, Bình Định có nhiều món ăn đặc sản ngon níu chân du khách như: tré rơm, bánh ít lá gai, nem chợ Huyện, rượu Bầu đá, bánh hồng, bánh su sê, … Không chỉ vậy, nơi đây còn nổi tiếng với các sản phẩm được từ biển như hải sản tươi sống trong đó nước mắm nhỉ là sản phẩm nổi bật nhất.

Nước Mắm Nhỉ Bình Định Nguyên Chất Từ Cá Cơm

Nước mắm nhỉ (còn gọi là mắm kéo lù hoặc nước mắm cốt) là loại nước mắm được hứng từ các giọt nước mắm đầu tiên được chảy ra. Hay nói cách khác là nước mắm được rò rỉ ra từng giọt, từng giọt từ lỗ van đang đóng kín ở đáy của thùng hay lu vại đang muối cá đã đến thời gian chín có thể lấy nước mắm thành phẩm.

Loại nước mắm này có hàm lượng đạm rất cao, màu vàng rơm, trong vắt và có mùi thơm đặc trưng, càng ăn càng thấm vị ngọt và đậm sắc của đạm trong cuống họng. Chỉ cần ăn một lần sẽ nhớ mãi hương vị của nó.

Những giọt mắm nhỉ có được là do trọng lượng riêng lớn của độ đạm cao lắng xuống đáy thùng chứa và rò rỉ ra ngoài. Khi càng lấy nhiều nước mắm cốt thì càng làm giảm độ đạm của lượng nước mắm còn lại ở trong thùng chứa.

Vậy nên các nhà sản xuất nước mắm công nghiệp chỉ dùng một ít nước mắm nhỉ đầu tiên để dùng riêng hay làm quà biếu, số còn lại thông thường sẽ được đổ lại vào thùng để thu về nước mắm loại 1, loại 2, loại 3, …

Mua Nước Mắm Nhĩ Ở Đâu Ngon?

Bình Định có thể nói là xứ sở của nước mắm, có rất nhiều loại như là mắm cá thu, mắm nhum, mắm cái, mắm ruốc, mắm ruột, mắm mực, … và đặc biệt là mắm nhĩ Tam Quan, Đề Gi.

Bạn có thể tìm mua nước mắm nhỉ tại những cơ sở sản xuất nước mắm truyền thống khi có cơ hội ghé Bình Định tham quan du lịch. Sản phẩm nước mắm nhỉ có nhiều loại chai nhỏ, chai lớn để bạn dễ dàng vận chuyển, hay làm quà tặng.

Giá Nước Mắm Nhỉ Bình Định Loại Ngon Bao Nhiêu 1 Lít?

Vì được làm hoàn toàn thủ công, với bí quyết gia truyền cộng, với thời gian ủ mắm khá lâu và qui trình làm mắm phức tạp công phu nên giá nước mắm nhỉ loại ngon so với nước mắm sản xuất đại trà, nước mắm sản xuất công nghiệp cao hơn rất nhiều. Giá một lít mắm nhỉ ngon độ đạm cao, ổn định 120.000đ.

Tại thành phố Hồ Chí Minh nếu bạn muốn mua nước mắm nhỉ hãy liên hệ ngay với Đặc Sản Bình Định Online. Đặc Sản Bình Định Online là địa chỉ cung cấp đặc sản Bình Định chính gốc uy tín – chất lượng tại TPHCM. Tại đây quý khách có thể mua được những chai nước mắm nguyên chất cá cơm thơm ngon.

Thông Tin Liên Hệ Đặt Hàng:

• Hotline: 097 40 47 465
• Zalo: 097 40 47 465

Cách Làm Nước Mắm Nhỉ Cá Cơm

Để làm nước mắm nhỉ ngon đạt chuẩn sẽ phải phụ thuộc rất nhiều vào nguyên liệu đầu vào và điều kiện thời tiết. Đầu tiên cá cơm sử dụng làm nước mắm phải là cá cơm tươi đang ở giai đoạn trưởng thành, size đều cỡ, muối để ướp cá phải là muối tinh khiết không lẫn quá nhiều tạp chất.

Thành Phần Nguyên Liệu

• Cá cơm than.
• Cá cơm đỏ.
• Muối.

Quy Trình Làm Nước Mắm Truyền Thống

Nước mắm nhỉ được chế biến từ cá cơm than và cá cơm đỏ tươi. Đầu tiên cá cơm mua về được đem đi rửa sạch rồi ngâm qua nước muối pha loãng khoảng 20 phút sau đó vớt ra để ráo.

Lưu Ý: Để có được nước mắm cá cơm thơm ngon, phải chọn cá cơm tươi (tốt nhất là cá vừa được đánh bắt xong).

Xếp cá cơm vào thùng thành từng lớp theo tỷ lệ 80% cá, 20% muối và ủ trong 12 tháng, trong thời gian ủ cá cần có sự chăm sóc kỹ lưỡng của người thợ làm mắm để nước mắm cho ra đạt chất lượng tốt nhất. Nước mắm sau khi thu được sẽ được đem đi lọc nhiều lần để đảm bảo độ trong mới đóng chai.

Nước Mắm Nhỉ Bình Định Làm Món Gì Ngon?

Nước mắm nhĩ Bình Định nguyên chất 100% từ cá cơm tươi để lâu vẫn ngon và là gia vị không thể thiếu trong những món ăn ngon nổi tiếng được nhiều người ưa thích như: gà hấp mắm nhỉ, mực một nắng chiên mắm, …

Món Ngon Với Nước Mắm Nhỉ 1: có thể rưới lên bún tươi, rau sống, thịt ba chỉ luộc (nướng) cắt lát vừa ăn, dưa chua, thêm chút ớt tươi, đậu phộng giã nhỏ, nem chua xắt lát, … trộn đều là có tô bún khô mắm nhỉ ngon tuyệt.

Món Ngon Với Nước Mắm Nhỉ 2: Bánh tráng cuốn với rau sống, chả ram, chả cá chiên (hấp), dưa leo chấm mắm nhỉ được pha với ớt, tỏi, đường, không cần bột ngọt.

Món Ngon Với Nước Mắm Nhỉ 3: Làm tôm chua, dưa kiệu và dưa món, thịt ba chỉ ngâm mắm, … Khi sử dụng mắm nhỉ để chế biến những món này sẽ giúp món ăn thêm phần đậm đà.

Món Ngon Với Nước Mắm Nhỉ 4: Gà hấp mắm nhỉ.

Gà ta làm sạch, để ráo. Hòa tan các loại gia vị như: tương ớt, hạt nêm, bột ngọt, đường với nước mắm nhỉ. Băm nhuyễn các nguyên liệu như: hành khô, tỏi, gừng và hạt tiêu. Trộn đều hỗn hợp trên rồi trét đều lên thân gà, cả trong bụng và ngoài da, để trong 30 phút cho ngấm gia vị rồi đem hấp.

Trong nồi nước hấp gà để tăng độ béo cho thịt gà có thể cho thêm dầu ăn, đập dập vài củ hành tím cho vào nước cho thơm. Những ai thích mùi tiêu xanh có thể cho 1 vài chùm tiêu xanh vào nước hấp gà. Hấp gà ở lửa to, khi nước sôi cần trở gà cho đều để gà chín đều. Hấp gà thêm 20 phút vẫn đậy nắp nhưng khi thấy nước hấp rút bớt, keo lại thì tắt bếp hoàn thành món ăn. Lúc này lấy gà đĩa, phần nước sốt có thể rưới lên gà cho đậm đà.

Cách Phân Biệt Nước Mắm Cốt Ngon Và Nước Mắm Pha

Về Màu Sắc

Nước mắm nhỉ có màu nâu cánh gián (nâu đỏ đậm), do được lên men tự nhiên từ cá cơm tươi và muối, không pha thêm chất để bảo quản nên trong quá trình sử dụng, tiếp xúc trực tiếp với không khí sẽ chuyển sang màu sẫm hơn.

Về Hương Vị

Nước mắm cốt có mùi thơm đặc trưng, nồng đậm, chỉ cần ngửi thôi là biết ngay đó là loại nào. Mắm ngon khi nếm sẽ có vị đậm đà, chút mặn đầu lưỡi, thấm dần lan tỏa xuống cuống lưỡi và dịu nhẹ thì đó đích thị là nước mắm nhỉ loại ngon.

Nên mua nước mắm được sản xuất theo phương pháp truyền thống tại các cơ sở sản xuất nước mắm uy tín.

Nước Mắm Nhỉ Bình Định Để Được Bao Lâu Và Bảo Quản Thế Nào?

Nước mắm nhỉ loại ngon đóng chai, đậy kín và để ở nơi thoáng mát sử dụng được trong 1 năm. Nếu để nước mắm trong chai thủy tinh sẽ ngon hơn chai nhựa. Muốn bảo quản được lâu, có thể đem phơi nước mắm ngoài nắng, phơi cả chai nhất là chai thủy tinh làm như vậy giúp nước mắm thơm hơn.

Giá Trị Dinh Dưỡng Và Công Dụng Của Nước Mắm Nhỉ

Nước mắm nhỉ cung cấp rất nhiều dưỡng chất cho cơ thể như axit amin, vitamin, đạm, … sử dụng một cách hợp lý có công dụng rất tốt cho sức khỏe. Khi thời tiết chuyển lạnh hoặc cơ thể cảm thấy mệt mỏi, có thể sử dụng từ 1 muỗng nhỏ nước mắm nhỉ để bổ sung năng lượng.

Chứng cảm lạnh gây đau bụng có thể dùng 1 – 2 muỗng nước mắm giúp ấm bụng.

Thêm một mẹo dân gian pha nước mắm nhỉ cùng nước cam nhằm trị ho cho trẻ nhỏ rất hiệu quả. Nước cam có nhiều vitamin C và các khoáng chất giúp tăng cường sức đề kháng, còn nước mắm có chứa đầy đủ các chất điện giải và muối khoáng giúp cơ thể không bị mệt mỏi.

Tuy nhiên việc sử dụng nước mắm nhỉ trong chữa bệnh phải chú ý về liều lượng để tránh gây tác dụng phụ, chỉ nên sử dụng tối đa 30ml/lần và mỗi ngày 1 lần.

Trên đây là một số thông tin chia sẻ về sản phẩm nước mắm nhỉ Bình Định nguyên chất cá cơm tươi. Nếu như bạn muốn mua nước mắm cốt đặc sản Bình Định tại TPHCM hãy liên hệ ngay với chúng tôi qua số HOTLINE: 097 40 47 465 (Zalo).

Đặc Sản Bình Định Online – địa chỉ cung cấp đặc sản Bình Định chính gốc uy tín – chất lượng tại TPHCM.

 

Đặt Hàng Ngay