Rượu gạo rất nhiều người biết nấu, nhưng nấu rượu gạo như thế nào để được rượu ngon, không bị khê và thu được nhiều rượu thì không phải ai cũng biết. Hãy cùng Đặc Sản Bình Định Online tìm hiểu kỹ thuật nấu rượu gạo ngon từ những người làm nghề nấu rượu lâu năm chia sẻ lại nhé!
Table of Contents
Rượu Gạo Là Gì?
Rượu gạo là một thức uống có cồn lên men được chưng cất từ gạo. Rượu gạo được làm ra từ quá trình vi khuẩn lên men chuyển hóa tinh bột thành đường.
Quy Trình Nấu Rượu Gạo Truyền Thống
Rượu gạo được nấu ở hầu hết các tỉnh thành của Việt Nam. Mỗi vùng miền, mỗi địa phương có quy trình nấu rượu gạo riêng tạo nên hương vị đặc trưng của vùng đó.
Rượu Bàu đá (Bình Định) là loại rượu ngon nổi tiếng được xếp vào danh sách 10 loại rượu ngon nhất Việt Nam.
Làng Bàu đá (thuộc thôn Cù Lâm, xã Nhơn Lộc, thị xã An Nhơn, tỉnh Bình Định) là địa phương vẫn còn giữ được phương pháp nấu rượu gạo thủ công cho đến ngày nay.
Xem Video Quy Trình Nấu Rượu Gạo Bình Định
Xem Thêm: Cách Nấu Rượu Bầu Đá Đúng Chuẩn Người Bình Định
Rượu Bầu đá được nấu từ gạo tẻ nên nhiều người gọi rượu Bàu đá Bình Định là rượu gạo hay rượu trắng.
Chọn Nguyên Liệu Nấu Rượu
Lựa chọn nguyên liệu nấu rượu là một khâu cực kỳ quan trọng. Nó quyết định trực tiếp đến chất lượng rượu nấu. Nguyên liệu nấu rượu gạo gồm gạo tẻ và men rượu (nên chọn gạo chỉ xay để tách lớp vỏ trấu giữ nguyên lớp cám bọc bên ngoài vì gạo còn vỏ cám rất nhiều vitamin B1 rất tốt cho sức khỏe và giúp rượu thơm ngon hơn).
Nấu Cơm Rượu
Gạo được mang đi nấu cơm, nước dùng để nấu cơm là nước giếng trong làng (nước giếng lấy từ mạch nước ngầm ngày xưa của Bàu đá).
Cơm nấu xong thì trải đều ra tấm nhựa lớn cho nguội.
Trộn Men Và Ủ Men
Khi cơm nguội rải men và trộn đều.
Cơm đã trộn đều với men rượu thì cho vào xô nhựa đậy kín nắp để thực hiện quá trình ủ khô (quá trình ủ khô kéo dài 3 ngày).
Sau 3 ngày ủ khô thì cho nước vào vừa ngập phần cơm tiếp tục ủ thêm 3 ngày nữa.
Chưng Cất Rượu
Công đoạn cuối cùng là chưng cất rượu. Cho toàn bộ cơm rượu đã ủ vào nồi đồng bắt đầu chưng cất. Khi chưng cất rượu Bàu đá không nên vội vàng phải giữ lửa cháy đều cháy liu riu mới có thể vắt cạn tinh chất trong gạo.
Theo những người nấu rượu Bầu đá lâu năm chia sẻ lại thì quá trình nấu rượu Bàu đá khâu nào cũng quan trọng đòi hỏi sự cẩn thận tỉ mỉ. Dụng cụ dùng để nấu rượu cũng là một yếu tốt quan trọng góp phần tạo nên hương vị đặc trưng của rượu Bàu đá. Yếu tố thời tiết cũng rất quan trọng ảnh hưởng đến chất lượng rượu khi nấu ra.
Trên đây là bài viết chia sẻ cách nấu rượu gạo ngon chuẩn nhất tại nhà bạn có thể tham khảo và thử nấu cho mình vài lít rượu gạo và tự thưởng thức nhé!!!
Địa Chỉ Bán Rượu Gạo Nguyên Chất Đảm Bảo Chất Lượng
Nếu bạn đang có nhu cầu mua rượu gạo nguyên chất đảm bảo chất lượng hãy liên hệ ngay với chúng tôi. Chúng tôi chuyên cung cấp rượu Bầu đá chính gốc tại TPHCM và nhiều tỉnh thành khác trên cả nước.
Thông Tin Liên Hệ Đặc Sản Bình Định Online
- Hotline: 097 40 47 465
- Zalo: 097 40 47 465
- Địa Chỉ: Số 12/10, đường số 9, phường Tăng Nhơn Phú B, quận 9, TPHCM
Xem Chi Tiết: Rượu Gạo Bình Định
Đặc Sản Bình Định Online địa chỉ cung cấp rượu Bầu đá chính gốc đặc sản Bình Định uy tín chất lượng.
Đặc Sản Bình Định Online – Địa Chỉ Cung Cấp Đặc Sản Bình Định Chính Gốc – Uy Tín – Đảm Bảo Chất Lượng. Các Sản Phẩm: Rượu Bầu Đá Chính Gốc, Chả Cá Quy Nhơn, Chả Ram Tôm Đất, Nem Chợ Huyện, Bánh Ít Lá Gai, Bánh Tráng Nhúng, Mắm Mực, Mắm Cá Cơm, Nước Mắm Nhỉ, Khô Mực, Khô Cá Cơm, Chả Lụa, Chả Bò, Tré Rơm, Bánh Hồng, Dầu Đậu Phộng, Bún Song Thằn, Rượu Nước Nóng Vĩnh Thạnh, Rượu Nhung Nai Vĩnh Kim, Mực Cán Con, Mực Ngào, Mực Xé Sợ Rim Me, Cá Cơm Rim Me, Khô Cá Cơm, Khô Cá Chỉ Vàng, …
Thông Tin Liên Hệ Mua Hàng:
Hotline: 097 40 47 465
Zalo: 097 40 47 465
Địa Chỉ: Số 12/10, Đường số 9, Phường Tăng Nhơn Phú B, Thành Phố Thủ Đức, TPHCM.
