Nhắc đến món ăn đặc sản nổi tiếng của phố biển Quy Nhơn thì chắc chắn ai cũng sẽ nghĩ ngay đến tô bún chả cá thơm ngon đậm đà hương vị của cá biển tươi. Bún chả cá Quy Nhơn là sự kết hợp hoàn hảo của những lát chả cá thơm ngon, nước lèo đậm đà, vị chua nhẹ của cà chua và thơm hòa quyện vào nhau tạo nên một hương vị rất đặc biệt và khó quên khi thưởng thức.
Bún chả cá là một món ăn dân dã, từ lâu đã trở nên quen thuộc với người dân Bình Định. Hôm nay, hãy cùng Đặc Sản Bình Định Online tìm hiểu cách nấu bún chả cả Quy Nhơn ngon ngất ngây tại nhà.
Các Bước Để Thực Hiện Món Bún Chả Cá Quy Nhơn
Chuẩn Bị Nguyên Liệu Nấu Bún Chả Cá Quy Nhơn
Nguyên liệu dùng để nấu món bún chả cá Quy Nhơn là những loại nguyên liệu dễ tìm, bạn có thể dễ dàng tìm các loại nguyên liệu này ở chợ và thực hiện món ăn này tại nhà.
Loại cá thường dùng để nấu bún chả cá là cá thu, nếu không có cá thu bạn có thể thay cá thu bằng một loại cá khác như cá nhồng, cá rựa, cá mối, cá thác lác, … đây là những loại cá thường được dùng để làm chả cá Quy Nhơn.
Nguyên liệu chuẩn bị để nấu bún chả cá Quy Nhơn gồm có:
- Cá thu.
- Da heo.
- Hành tây.
- Hành tím.
- Thơm
- Cà chua
- Rau sống (xà lách, bắp chuối, giá sống, rau muống)
- Gia vị (tiêu, đường, muối, bột ngọt, hạt nêm, nước mắm, chanh, ớt, tỏi, hành ngò).
- Bún
Các Bước Để Thực Hiện Món Bún Chả Cá Quy Nhơn
- Cá thu khi mua về làm sạch ruột, rửa sạch với chút rượu và gừng để khử mùi tanh của cá. Lóc phần xương và đầu để riêng dùng để nấu nước lèo.
- Da heo đem rửa sạch, thái mỏng.
- Dùng muỗng nạo phần thịt cá để làm chả cá.
- Phần thịt cá nạo xong trộn đều ướp với hành tím băm nhuyễn, tỏi băm, mắm, muối, đường, hạt nêm, da lợn sau đó cho vào tủ lạnh khoảng 30 phút để cá ngấm gia vị.
- Lấy cá trong tủ lạnh ra và dùng chày giã nhuyễn đến khi chả cá có độ dính và mịn là chả đã được. Nắn chả cá thành những viên tròn rồi ấn dẹp sau đó cho vào chảo dầu chiên vàng với lửa nhỏ. Chừa lại một phần chả cá để hấp cho vào nước lèo.
- Cà chua, hành tây rửa sạch và cắt múi cau. Hành tím và tỏi rửa sạch và băm nhỏ. Thơm rửa sạch và cắt lát.
- Hành ngò rửa sạch và cắt nhỏ.
- Hành tím nướng trên lửa để cho vào nước lèo cho thơm.
Nấu Nước Lèo Bún Chả Cá Quy Nhơn
Đầu tiên, bắc lên bếp nồi nước dùng, thả đầu cá và xương cá đã lọc lúc đầu vào để ninh. Đây là bí quyết để nấu nước lèo ngon, tô bún chả cá sẽ có vị ngọt tự nhiên. Khi nước sôi, cho vào nồi nước lèo vài củ hành tím nướng, hành tây cắt múi cau, ít muối, đường vào nồi và nấu với lửa nhỏ cho đến khi xương và đầu cá chín mềm. Khi xương cá đã chính mềm, bạn lọc bỏ xương và lấy nước dùng cá.
Đặc trưng của món bún chả cá là nước lèo phải trong. Do đó khi nấu nước lèo phải đun lửa vừa phải và vớt bọt thường xuyên.
Để cho nồi nước dùng có màu sắc sóng sánh và có vị chua nhẹ đặc trưng cho một ít cà chua, thơm xắt miếng, một ít xắt hạt lựu xào với dầu hành phi.
Cuối cùng là nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
Thưởng Thức Tô Bún Chả Cá Quy Nhơn Bạn Nấu
Bây giờ là lúc thưởng thức tô bún mà bạn đã dành nhiều thời gian thực hiện. Xếp bún vào tô, xếp thêm vài lát cả cá chiên, vài miếng chả hấp rồi chan nước lèo lên trên, rắc thêm ít hành lá, ngò rí lên cho thêm phần hấp dẫn.
Bún chả cá Quy Nhơn thường ăn kèm với rau sống (xà lách, rau muống chẻ, bắp chuối, giá sống), chanh và ớt sa tế. Tất cả hòa quyện vào nhau tạo thành món ăn đặc trưng của người dân Bình Định.
Vậy là món bún chả cá Quy Nhơn hoàn thành. Thật đơn giản phải không nào? Giờ thì, các bạn cứ tự tin trổ tài chiêu đãi món ngon cho cả gia đình nhé. Chúc các bạn thành công!
Một Tô Bún Chả Cá Quy Nhơn Thơm Ngon Là Như Thế Nào?
Một tô bún chả cá Quy Nhơn ngon không chỉ có hình thức bắt mắt, hấp dẫn, để biết nồi nước dùng bún chả cá bạn thực hiện có thành công hay không, cần phải dựa vào hương vị của nó. Nước dùng phải có vị ngọt thanh từ thịt cá, thoang thoảng mùi hành tây, ngò rí, hành lá. Gia vị nêm vừa ăn, chan thêm nước mắm càng thêm đậm đà. Đặc biệt, phần chả cá dai ngon, ngọt thịt.
Chú Ý: Bạn nhớ không nên nêm nếm với quá nhiều gia vị vì độ ngọt của nước lèo được tạo nên chủ yếu từ độ tươi thịt cá.
Tùy vào sở thích ăn cay của từng người mà bạn có thể cho thêm ít ớt trái vào nồi nước lèo khi nấu. Đặc biệt, để tăng thêm hương vị cay nồng cho món ăn, hãy cho thêm một ít hạt tiêu xay trong lúc ướp cá. Vị nồng của tiêu sẽ giúp chả cá trở nên thơm ngon và có vị cay nhẹ ăn rất thích.
Với cách nấu bún chả cá Quy Nhơn đơn giản, nếu bạn không có nhiều thời gian mà vẫn thèm ăn bún chả cá chính hiệu thì bạn có thể mua sẵn chả cá bán ở ngoài chợ. Tuy nhiên, bạn phải tìm đúng chả cá Quy Nhơn chính gốc thì mới chuẩn vị và dai ngon.
Hiện nay Đặc Sản Bình Định Online đang là địa chỉ uy tín bán chả cá Quy Nhơn chính gốc tại TPHCM. Nếu bạn có nhu cầu mua chả cá Quy Nhơn hãy liên hệ ngay với chúng tôi:
Thông Tin Liên Hệ:
Số ĐT: 097 40 47 465
Zalo: 097 40 47 465
Website: dacsanbinhdinhonline.com
Đặc Sản Bình Định Online – Địa Chỉ Chuyên Cung Cấp Các Sản Phẩm Đặc Sản Bình Định Chính Gốc – Uy Tín – Đảm Bảo Chất Lượng. Các Sản Phẩm Đặc Sản Xứ Nẫu Như: Rượu Bầu Đá, Bia Quy Nhơn, Chả Cá Quy Nhơn, Chả Ram Tôm Đất, Nem Chợ Huyện, Bánh Ít Lá Gai, Bánh Tráng Nhúng, Mắm Mực, Mắm Cá Cơm, Nước Mắm Nhỉ, Khô Mực, Khô Cá Cơm, Chả Lụa, Chả Bò, Tré Rơm, Bánh Hồng, Dầu Đậu Phộng, Bún Song Thằn, Rượu Nước Nóng Vĩnh Thạnh, Rượu Nhung Nai Vĩnh Kim, Mực Cán Con, Mực Ngào, Mực Xé Sợ Rim Me, Cá Cơm Rim Me, Khô Cá Cơm, Khô Cá Chỉ Vàng, …
Thông Tin Liên Hệ Mua Hàng:
Hotline: 097 40 47 465
Zalo: 097 40 47 465
Địa Chỉ: Số 7, Quốc Lộ 1A, Phường Đông Hòa, Thành Phố Dĩ An, Tỉnh Bình Dương (Gần Trường ĐH Nông Lâm TPHCM).