Chả bò Bình Định là một món ăn ngon và hấp dẫn được nhiều người yêu thích. Hôm nay, Đặc Sản Bình Định Online sẽ chia sẻ đến các bạn cách làm chả bò Bình Định tại nhà cực kỳ đơn giản và dễ dàng thực hiện. Hãy cùng vào bếp và thực hiện theo hướng dẫn sau đây bạn nhé!!!
Chuẩn Bị Nguyên Liệu Làm Chả Bò Bình Định
Nguyên liệu để làm chả bò Bình Định gồm có:
- Thịt bò loại ngon 1kg (chọn mua những miếng thịt bò mềm, có màu đỏ tươi, thớ thịt nhỏ, có gân trắng và ít mỡ màu vàng tươi).
- Mỡ heo 100g (mỡ heo sẽ giúp cho chả bò không bị khô.).
- Thì là 1 nắm nhỏ.
- Tỏi 1 củ.
- Bột nổi.
- Bột bắp.
- Gia vị: nước mắm ngon, đường, tiêu, bột ngọt.
Các Bước Làm Chả Bò Bình Định
Sơ Chế Thịt Bò Và Mỡ Heo
- Thịt bò mua về được làm sạch và cho vào ngăn đông tủ lạnh để khoảng 2 tiếng.
- Lấy khoảng 50g mỡ heo cắt nhỏ và cho vào ngăn đông tủ lạnh để khoảng 2 tiếng.
- Còn lại 50g mỡ heo thì cho vào nồi luộc sơ rồi vớt ra, để nguội và cắt nhuyễn. Sau đó cho thêm 1 muỗng canh đường và trộn đều rồi đem phơi nắng khoảng 1 tiếng cho se lại.
- Thịt bò đã đông cứng lại, bạn lấy ra thái nhỏ.
Xay Thịt Bò
Cho hết phần thịt bò đã cắt nhỏ và phần mỡ heo sống cho vào máy xay, xay nhuyễn. Sau đó, nêm 1 ít nước mắm, 1 ít đường, 1 ít bột ngọt và xay thêm một lần nữa cho đều. Cuối cùng, cho thêm 1 muỗng canh bột bắp, 1 ít bột nở vào xay chung cho đều.
Ướp Chả Bò
Rau thì là được làm sạch, cắt nhỏ. Cho thịt bò đã xay nhuyễn vào thau, sau đó cho rau thì là, mỡ băm đã phơi vào thau thịt, trộn đều cho tất cả các nguyên liệu được hòa quyện.
Sử dụng mỡ heo phơi nắng sẽ làm chả bò giòn ngon hơn.
Gói Chả Bò
- Sử dụng lá chuối để gói chả bò. Lá chuối cắt về được rửa sạch và luộc qua để lá mềm không gãy khi gói chả.
- Xếp 2 – 3 lớp lá chuối chồng xéo lên nhau, lót bên mặt trên cùng là lớp nilon chịu được ở nhiệt độ cao.
- Bạn phết 1 lớp dầu ăn lên lá chuối rồi múc thịt xay cho vào giữa lá và cuốn tròn thật chặt tay, gấp 2 đầu của chả lại sao cho lá chuối bọc kín hết chả, dùng dây buộc lại thật chặt, hơi xiết nhẹ.
Hấp Chả Bò
- Bắc nồi nước sôi lên bếp để hấp chả. Khi nước bắt đầu sôi lăn tăn thì cho chả vào hấp, đậy kín nắp nồi và đun khoảng 5 phút ở lửa lớn. Sau đó, hạ lửa vừa hấp thêm 15 phút. Đảo mặt cho chả chín đều, hấp thêm 15 phút nữa ở lửa vừa.
- Tắt bếp, tiếp tục ủ chả đã chín trong nồi thêm 10 phút, để chả bò nguội tự nhiên thì nước tiết ra sẽ ngấm lại vào chả bò, giữ được vị ngọt của chả bò. Chả nguội thì cắt chả thành những miếng vừa ăn và thưởng thức.
Chả bò là một món ăn thơm ngon, dai dai, vị ngọt đậm đà của thịt bò, vị béo nhẹ của mỡ heo được nhiều người yêu thích. Ăn chả bò Bình Định chấm với muối tiêu chanh và nhâm nhi cùng một ít rượu Bầu đá thì tuyệt vời không gì bằng.
Chả bò là một món ăn dễ bảo quản, khi để bên ngoài với điều kiện bình thường thì bạn có thể bảo quản chả bò trong 1 ngày, trong ngăn mát tủ lạnh có thể để được 3 – 5 ngày, trong ngăn đông tủ lạnh thì có thể bảo quản chả được tầm 1 tháng. Khi ăn, bạn mang chả ra hấp lại là được.
Nếu bạn có nhu cầu mua chả Bò Bình Định chính gốc hay liên hệ ngay với Đặc Sản Bình Định Online. Đặc Sản Bình Định Online là địa chỉ chuyên cung cấp đặc sản Bình Định chính gốc uy tín – chất lượng được nhiều khách hàng tin tưởng và lựa chọn.
Thông Tin Liên Hệ Đặt Hàng
- Hotline: 097 40 47 465 (Zalo).
- Website: dacsanbinhdinhonline.com
Lưu ý: Mua chả bò Bình Định vui lòng liên hệ đặt trước.
Có Thể Bạn Quan Tâm:
Cảm ơn bạn đã theo dõi bài viết của chúng tôi.
Đặc Sản Bình Định Online – Địa Chỉ Chuyên Cung Cấp Các Sản Phẩm Đặc Sản Bình Định Chính Gốc – Uy Tín – Đảm Bảo Chất Lượng. Các Sản Phẩm Đặc Sản Xứ Nẫu Như: Rượu Bầu Đá, Bia Quy Nhơn, Chả Cá Quy Nhơn, Chả Ram Tôm Đất, Nem Chợ Huyện, Bánh Ít Lá Gai, Bánh Tráng Nhúng, Mắm Mực, Mắm Cá Cơm, Nước Mắm Nhỉ, Khô Mực, Khô Cá Cơm, Chả Lụa, Chả Bò, Tré Rơm, Bánh Hồng, Dầu Đậu Phộng, Bún Song Thằn, Rượu Nước Nóng Vĩnh Thạnh, Rượu Nhung Nai Vĩnh Kim, Mực Cán Con, Mực Ngào, Mực Xé Sợ Rim Me, Cá Cơm Rim Me, Khô Cá Cơm, Khô Cá Chỉ Vàng, …
Thông Tin Liên Hệ Mua Hàng:
Hotline: 097 40 47 465
Zalo: 097 40 47 465
Địa Chỉ: Số 7, Quốc Lộ 1A, Phường Đông Hòa, Thành Phố Dĩ An, Tỉnh Bình Dương (Gần Trường ĐH Nông Lâm TPHCM).
