Bánh Xu Xê (Bánh Phu Thê) – Đặc Sản Bình Định

Bánh phu thê hay bánh xu xê, bánh su sê là tên gọi một loại bánh truyền thống của dân tộc Việt Nam. Với hương vị thơm ngon cùng màu sắc bắt mắt, loại bánh này ngày càng được nhiều người yêu thích. Hôm nay, hãy cùng Đặc Sản Bình Định Online học cách làm bánh xu xê Bình Định dẻo thơm, giòn ngon đơn giản ngay tại nhà bạn nhé.

Nếu như bạn muốn mua bánh xu xê đặc sản Bình Định để thưởng thức hay làm quà bạn có thể liên hệ ngay với chúng tôi – một địa chỉ bán đặc sản Bình Định chính gốc tại TPHCM.

Thông Tin Liên Hệ Đặt Hàng:

• Hotline: 097 40 47 465
• Zalo: 097 40 47 465

Xem Thêm Các Loại Đặc Sản Bình Định Làm Quà:

1. Bánh Ít Lá Gai
2. Bánh Hồng
3. Rượu Bầu Đá
4. Tré Rơm
5. Nem Chợ Huyện
6. Chả Bò Bình Định
7. Chả Lụa Bình Định
8. Chả Ram Tôm Đất
9. Chả Cá Quy Nhơn
10. Khô Cá Chỉ Vàng
11. Khô Cá Cơm
12. Bánh Tráng Nhúng
13. Bánh Tráng Nướng Mè Dừa
14. Bún Song Thằn

Tìm Hiểu Về Bánh Xu Xê (Bánh Phu Thê) – Đặc Sản Bình Định.

Bánh xu xê là loại bánh đặc sản nổi tiếng của Bình Định. Đây là loại bánh tượng trưng cho tình yêu đôi lứa nên thường có trong các lễ cưới hỏi của người Bình Định.

Nhân bánh được làm bằng đậu xanh được hấp chín, nghiền mịn rồi trộn với đường, cùng vài sợi dừa nạo để tăng thêm hương vị béo bùi.

Bánh gây ấn tượng bởi có lớp vỏ màu xanh lá ôm trọn lấy phần nhân đậu xanh bên trong. Đặc biệt, lớp vỏ trong veo nên bạn có thể nhìn rõ phần nhân bên trong, sắc vàng ươm của đậu xanh và các sợi dừa nạo trông rất hấp dẫn.

Bánh phu thê được gói bằng lá dừa hoặc có thể được gói trong hộp giấy.

Cách Làm Bánh Xu Xê – Đặc Sản Bình Định

Nguyên Liệu Chuẩn Bị Làm Bánh Su Sê

Nguyên liệu để làm bánh xu xê cũng khá đơn giản gồm:

• 350g bột năng.
• 450ml nước cốt lá dứa.
• 150g đậu xanh không vỏ.
• 50g cùi dừa non cắt sợi.
• 60g dừa nạo
• Mạch nha, mè.
• Gia vị: Dầu ăn, đường, muối.

Các Bước Làm Bánh Su Sê Truyền Thống

Bước 1: Sơ Chế Đậu Xanh

Ngâm đậu xanh tầm 3 tiếng cho đậu xanh nở ra. Sau đó, cho đậu xanh đã ngâm cùng 1 ít muối vào nồi nấu ở lửa vừa tầm 20 phút đến khi đậu chín mềm.

Lưu ý: Khi nấu đậu xanh, phải thường xuyên đảo đều để đậu không bị khét.

Bước 2: Làm Nhân Đậu Xanh

Bắc chảo lên bếp, cho đậu xanh vừa nấu cùng 45g đường, 60g mạch nha, dừa nạo, 35g dầu ăn, trộn đều và sên tới khi hỗn hợp sệt lại, có cảm giác nặng tay là được. Đợi cho phần nhân đậu xanh nguội rồi vo tròn mỗi viên tầm 30g.

Bước 3: Làm Bột Bánh Su Sê

Bạn cho bột năng, nước cốt lá dứa và 500ml nước lọc vào nồi, trộn đều và để cho bột nghỉ trong 30 phút.

Sau đó, khuấy đều bột lên, cho thêm tiếp cùi dừa non cắt sợi, 100g đường và 1 muỗng cà phê muối rồi khuấy thêm lần nữa. Sau đó, cho nồi bột lên bếp, nấu ở lửa nhỏ và liên tục khuấy đều tới khi bột sệt lại được.

Bước 4: Hấp Bánh

Phết 1 lớp dầu ăn mỏng vào khuôn sau đó múc bột bánh vào, đặt viên nhân đậu lên giữa, rồi múc tiếp phần bột sao cho phủ đều mặt nhân đậu. Sau đó, bạn cho bánh vào xửng và hấp tầm 15 phút.

Khi thấy bột bánh  trong (có thể nhìn thấy nhân bên trong) nghĩa là bánh đã chín, bạn lấy ra và để nguội.

Bước 5: Gói Bánh

Đầu tiên là trải màng bọc thực phẩm lên bàn, cho ít mè rang vào giữa, rồi đặt bánh su sê vừa hấp lên. Cuối cùng, bạn túm chặt bánh lại và tạo hình vuông là xong.

Bước 6: Thành Phẩm

Bánh su sê khi hoàn thành trông vô cùng bắt mắt. Từng chiếc bánh nhỏ nhỏ xinh xinh, lớp vỏ trong xanh như ngọc bích ôm trọn phần nhân đậu xanh vàng óng, sợi dừa trắng muốt cùng những hạt mè rang bám li ti xung quanh. Nhìn thôi là đã muốn thưởng thức ngay.

Thưởng thức bánh su sê chỉ cần bóc lớp vỏ làm bằng lá dừa ra là có thể ăn ngay.

Mua đặc sản Bình Định làm quà liên hệ ngay Đặc Sản Bình Định Online.

Mẹo Làm Bánh Xu Xê Ngon

Khi gói bánh bạn nên dùng cây nến đốt để gói bánh lại cho chặt với phần giấy bóng kính bên ngoài để bánh căng mọng đẹp mắt hơn.

Lá dừa để làm khuôn bánh bạn nên chọn loại không quá non cũng không quá già, có độ cứng dẻo vừa đủ để lúc gói không bị rách.

Bạn nên hấp bánh su sê ở lửa nhỏ nhằm hạn chế việc nhân bị tràn ra ngoài nhé.

Hy vọng qua bài chia sẻ trên, bạn đã biết cách làm bánh su sê thơm ngon tại nhà. Còn chần chờ gì nữa mà không vào bếp và trổ tài ngay cho cả nhà cùng thưởng thức thôi nào.

Đặt Hàng Ngay