Bánh Ít Lá Gai – Đặc Sản Bình Định Làm Quà

Bánh ít lá gai là đặc sản nổi tiếng của vùng đất Võ Bình Định. Với lớp vỏ bánh được làm từ gạo nếp dẻo mềm, dậy mùi thơm dịu đặc biệt của lá gai cùng nhân bánh ngọt bùi bên trong khiến mọi thực khách khi ăn thử qua một lần đều mê đắm với hương vị dân dã của món bánh này. Hôm nay hãy cùng Đặc Sản Bình Định Online vào bếp thực hiện 2 cách làm bánh ít lá gai Bình Định nhân đậu xanh và nhân dừa thơm ngon, chuẩn vị với cực đơn giản tại nhà.

Địa Chỉ Mua Bánh Ít Lá Gai Bình Định Chính Gốc Tại TPHCM

Tại TPHCM bạn có thể mua bánh ít lá gai đặc sản Bình Định tại cửa hàng Đặc Sản Bình Định Online.

Số ĐT Đặt Hàng: 097 40 47 465 (Zalo).

Lưu Ý Khi Đặt Hàng: Vì bánh được làm tại Bình Định và bánh không thể bảo quản lâu ở điều kiện thường nên khách hàng tại TPHCM muốn mua bánh ít lá gai Bình Định chính gốc vui lòng liên hệ đặt trước chúng tôi sẽ nhận đơn hàng của quý khách sau đó gửi từ Bình Định vào TPHCM và đi giao cho quý khách.

Giá Bánh Ít Lá Gai Bình Định Tại TPHCM Bao Nhiêu 1 Cái?

Giá bán lẻ của bánh ít Bình Định tại Sài Gòn:

• Bánh ít lá gai nhân dừa là 5000đ/1 cái.
• Bánh ít lá gai nhân đậu xanh là 5000đ/1 cái.

Chúng tôi chuyên cung cấp bánh ít lá gai cho đám tiệc nên nếu quý khách có nhu cầu mua sỉ hay mua số lượng nhiều hãy liên hệ ngay số ĐT: 097 40 47 465 (Zalo) để được tư vấn và được mua hàng với mức giá tốt nhất.

Giới Thiệu Bánh Ít Lá Gai – Đặc Sản Bình Định

” Muốn ăn bánh ít lá gai

Lấy chồng Bình Định sợ dài đường đi “.

Câu ca dao từ lâu đã đi vào tâm thức và trở nên quen thuộc với người dân Bình Định. Theo tập tục truyền thống, các cô dâu mới cưới thường làm bánh ít lá gai để biếu bố mẹ vào ngày hồi dâu (là ngày sau đám cưới 3 ngày) như một hành động tỏ lòng biết ơn đối với ông bò và tổ tiên sau khi chuyển đến nhà mới.

Bánh ít là đặc sản không thể thiếu của Bình Định. Muốn ăn bánh ít lá gai chính gốc thì bạn phải tìm về vùng đất Tuy Phước – Bình Định, hương vị làm say lòng người thứ bánh dân dã thơm ngon mà ngọt ngào, đậm đà quê hương.

Đặc biệt là vào những ngày Tết Nguyên đán, Tết Đoan Ngọ (mùng 5-5) chiếc bánh ít luôn xuất hiện trong mâm cỗ cúng ông bà tổ tiên của người Bình Định.

Với vẻ ngoài đặc biệt, những chiếc bánh hình chóp thu hút những tín đồ ăn uống bởi hương thơm của lá gai và hương vị tươi mát của nhân làm được làm từ dừa xay hoặc đậu xanh.

Xem Thêm Địa Điểm Du Lịch Nổi Tiếng Bình Định Gắn Liền Với Bánh Ít Lá Gai: Tháp Bánh Ít

Cách Làm Bánh Ít Lá Gai Nhân Đậu Xanh

Nguyên Liệu Chuẩn Bị

Nguyên liệu chuẩn bị để làm 12 cái bánh ít lá gai nhân đậu xanh:

• Lá gai 250gram.
• Gạo nếp 500gram.
• Đậu xanh cà vỏ 200gram.
• Dừa nạo sợi 100gram.
• Gừng 20gram.
• Đường cát 360gram.
• Mè trăng: 50gr.
• Dầu ăn 1 ít.
• Muối 1 ít.
• Lá chuối 1 ít (dùng gói bánh).

Cách Bước Làm Bánh Ít Lá Gai Nhân Đậu Xanh

Làm Bột Bánh – Làm Phần Vỏ Bánh

• Đầu tiên, lá gai bạn tước bỏ phần gân lá rồi cho vào nồi luộc chín với vài miếng gừng thái lát. Sau đó, cho lá gai và gừng đã luộc chín vào cối giã nhuyễn.
• Phần gạo nếp vo sạch ngâm khoảng từ 6 đến 8 tiếng cho gạo mềm sau đó cho vào cối xay mịn. Tiếp theo là đăng bột nếp cho ráo nước.
• Sau khi phần lá gai đã giã nhuyễn, bột nếp đã đăng ráo nước thì cho vào cối cho thêm 250gr đường, 1 ít muối, một ít dầu ăn rồi dùng chày giã đều tay đến khi tất cả thành một khối bột dẻo mịn và không dính tay là được. Dầu ăn giúp cho bột bánh dẻo hơn và không dính tay.

Cách Chọn Gạo Nếp Làm Bánh Gai Bình Định: Gạo nếp là một nguyên liệu chính để làm ra phần vỏ bánh. Nếp dùng làm bánh phải là nếp mới không lẫn gạo tẻ.

Sên Nhân Bánh – Làm Phần Nhân Bánh

• Đậu xanh bạn đi vo sạch rồi ngâm từ 2 – 4 tiếng để đậu mềm. Khi đậu xanh đã mềm vo sạch lại một lần nữa rồi cho vào nồi đổ nước ngập mặt đậu rồi đem nấu chín mềm.
• Đậu xanh khi đã nấu chín mềm thì bạn nghiền thật nhuyễn rồi cho đậu nghiền vào chảo, vừa đun với lửa nhỏ vừa trộn đều với 110gr đường cùng 1/2 muỗng cà phê muối.
• Cuối cùng khi đậu xanh đã sên quyện với đường thì cho 200gr dừa nạo sợi vào tiếp tục sên đến khi hỗn hòa lẫn và sánh đặc lại là đạt yêu cầu.

Cách Chọn Đậu Xanh Làm Nhân Bánh: Chọn đậu xanh chọn loại hạt to đều, mẩy bóng đẹp, không bị hạt lép và sâu mọt.

Gói Bánh Và Hấp Bánh

• Trước khi gói bánh, bạn phải rửa sạch lá chuối rồi đem phơi dưới nắng khoảng 30 phút cho mềm lá cho dễ gói.
• Phần bột bánh và nhân đậu xanh bạn vo thành viên tròn.

Lưu ý: Viên bột bánh để làm phần vỏ nên to hơn viên nhân nhân bánh.

• Bạn nhấn dẹt bột, cho nhân bánh vào giữa rồi túm kĩ mép bột rồi vo tròn lại một lần nữa. Bạn làm tương tự đến khi hết bột bánh và nhân bánh.
• Bạn cắt lá chuối thành hình tròn rồi xếp thành hình chiếc phễu, phết lên lá 1 ít dầu ăn rồi đặt viên bánh vào xong gói lại.

Hấp Bánh

Chuẩn bị một cái nồi hấp, đổ nước vào và đun cho đến khi gần sôi thì cho bánh vào hấp và hấp bánh trên với lửa vừa, hấp trong khoảng 20 phút là bánh chín.

Thành Phẩm Bánh Ít Lá Gai Nhân Đậu Xanh

Bánh ít lá nhân đậu xanh thành phẩm sẽ có lớp vỏ màu đen óng cùng mùi thơm từ gai vô cùng hấp dẫn.

Cắn một miếng bánh bạn sẽ cảm nhận được phần vỏ bánh dẻo dẻo, dai dai và bên trong nhân đậu xanh bùi ngậy, ngọt lịm xen lẫn một ít dừa sợi giòn giòn, béo bèo cực kì ngon miệng.

Cách Làm Bánh Ít Lá Gai Nhân Dừa

Nguyên Liệu Chuẩn Bị

Nguyên liệu chuẩn bị để làm 12 cái bánh ít lá gai nhân dừa:

• Lá gai 300gr.
• Bột nếp 250gr.
• Bột năng 5gr.
• Dừa sợi nạo 300gr.
• Đậu phộng rang 150gr (giã nhỏ).
• Gừng 80gr (băm nhuyễn).
• Đường 210gr.
• Mè trăng: 50gr.
• Dầu ăn.
• Lá chuối (dùng gói bánh).

Cách Bước Làm Bánh Ít Lá Gai Nhân Dừa

Làm Bột Bánh

Cách làm phần vỏ bánh ít lá gai nhân dừa tương tự như cách làm phần vỏ bánh ít lá gai nhân dừa.

Sên Nhân Dừa Và Đậu Phông

• Đun sôi 150ml nước lọc và 110gr đường với lửa vừa.
• Khi thấy đường chuyển sang màu nâu cánh gián thì cho gừng băm vào đảo nhanh tay rồi thêm 300gr dừa nạo vào sên khoảng 5-10 phút.
• Sau đó bạn thêm 150gr đậu phộng rang giã nhỏ, 5gr bột năng vào chảo sên dừa tiếp tục đảo đều thêm 2 – 3 phút nữa là được.

Chọn Dừa Làm Nhân Bánh: Chọn những trái dừa vừa già tới, không chọn trái quá non (nhân bánh không có vị béo) hay quá già (nhân bánh sẽ bị cứng và xác) làm cho nhân không đạt độ mềm xốp.

Gói Bánh Và Hấp Bánh

Việc gói bánh và hấp bánh ít lá gai nhân dừa cũng giống với việc gói và hấp bánh ít lá gai nhân đậu xanh

• Sau khi cho bột nghỉ 30 phút lấy bột ra và bắt đầu gói bánh. Ngắt 1 ít bột vo viên tròn rồi nhấn dẹt bột và múc 1 ít nhân dừa đậu phộng vào rồi túm kín mép bột.

Chú Ý: Bôi một ít dầu ăn vào viên bột để khi hấp xong bánh sẽ không bị dính lá.

• Lá chuối bạn rửa sạch rồi đem phơi hoặc hơ qua lửa cho mềm rồi mới đem gói bánh. Cắt lá thành hình chữ nhật hoặc hình vuông rồi xếp lá sao cho giống như chiếc phễu.

Hiện nay, lá chuối dùng để gói bánh không còn nhiều nên giấy gói bánh ra đời đã giải quyết vấn đề này. Giấy gói bánh làm tăng giá trị thẩm mỹ của chiếc bánh ít lá gai nhưng nó không làm mất đi vẻ đẹp truyền thống của chiếc bánh ít Bình Định.

• Lúc này bạn cho viên bột vào và gói lá chuối lại và đem đi hấp.
• Chuẩn bị một cái nồi hấp, cho bánh vào nồi hấp hấp bánh khoảng 30 phút là bánh chín.

Thành Phẩm Bánh Ít Lá Gai Nhân Dừa

Bánh ít nhân dừa là sự kết hợp của nhân dừa béo béo, đậu phộng bùi bùi và phần vỏ bánh mềm dẻo tạo nên một hương vị hấp dẫn.

Cách Bảo Quản Bánh Ít Lá Gai Sử Dụng Được Lâu

Từ những nguyên liệu tự nhiên, không sử dụng chất bảo quản nên thời gian sử dụng và bảo quản bánh sẽ không được lâu.

Bánh ít sau khi hấp bạn có thể bảo quản ở nơi thoáng mát, khô ráo và tránh ánh nắng trực tiếp của mặt trời được khoảng từ 2 – 3 ngày.

Lưu Ý: Không nên để bánh vào rổ hoặc dụng cụ đựng có các lỗ nhỏ vì để bánh như vậy bánh sẽ dễ thiu.

Bên cạnh đó bạn cũng có thể bảo quản bánh ít trong ngăn mát lạnh khoảng sẽ giữ bánh được ngon trong 10 – 15 ngày, nếu muốn để lâu hơn thì bạn nên cho vào ngăn đông. Khi muốn ăn, chỉ cần hấp lại khoảng 15 – 20 phút. Bánh vẫn giữ nguyên hương vị thơm ngon.

Một Số Lưu Ý Khi Thực Hiện Món Bánh Ít Lá Gai

• Làm bánh ít lá gai có thể dùng bột nếp có sẵn hoặc bạn có thể xay trực tiếp gạo nếp thành bột. Nên chọn loại nếp ngon sau đó vo kỹ và ngâm với nước khoảng 6 – 8 tiếng thì đem xay nhuyễn. Ép bỏ đi phần nước thì bạn sẽ thu được một khối bột nếp mịn màng.
• Lượng đường bạn sử dụng trong làm bánh có thể tăng giảm tùy theo sở thích. Đường nhiều sẽ giúp bánh giữ được lâu nhưng nếu ăn quá nhiều sẽ gây ngán làm mất đi hương vị của những nguyên liệu khác.

Trước kia bạn nghĩ cách làm bánh ít lá gai rất công phu và rất khó. Với bài viết chia sẻ 2 cách làm bánh ít lá gai nhân dừa và nhận đậu xanh đơn giản tại nhà ở trên bạn sẽ có suy nghĩ hoàn toàn khác ngay. Hãy đọc kỹ bài viết trên và trổ tại đầu bếp bằng cách thực hiện món ăn này tại nhà để gia đình bạn thưởng thức ngay thôi.

Xem Thêm Các Loại Đặc Sản Bình Định Làm Quà Được Nhiều Người Tìm Mua

• Chả Ram Tôm Đất
• Bánh Tráng Nhúng Bình Định
• Chả Cá Quy Nhơn
• Rượu Bầu Đá Bình Định
• Rượu Bầu Đá Đậu Xanh
• Rượu Bầu Đá Nếp
• Tré Rơm Bình Định
• Nem Chua Chợ Huyện
• Rượu Nước Nóng Vĩnh Thạnh Bình Định
• Rượu Nhung Nai Vĩnh Kim